martes, 25 de abril de 2017

Cheesecake Coulis de Mango y Maracuyá


Ya estoy aquí! He tenido unos días (semanas) de locos y perdonadme pero no he podido ser muy constante con las visitas a los blogs amigos, ya sabéis que pasarme por vuestra cocina es siempre un placer y si aún no he tenido tiempo de hacerlo no tardaré mucho, al final voy 😉. Dicho esto, vuelvo con una receta que estoy segura gustará a todos, la tarta de queso es uno de los postres favoritos en España me atrevería a decir y la que os traigo hoy es una nube en la boca. En casa nos ha gustado muchísimo y mi chico ya me esta pidiendo otra. Hace un tiempo publiqué otra pero aunque también es muy rica, no tiene nada que ver. Por eso si tenéis curiosidad os dejo el enlace aquí. Vamos con la receta!


Para un molde de 20 cm
250 g de queso Mascarpone
250 g de queso Philadelphia
80 g de azúcar
250 g de Speculoos
120 g de mantequilla
1 c/p de extracto de vainilla
2 huevos

Cada uno tendrá su manera para desmigajar las galletas así que hacedlo como de costumbre, yo metí las galletas en una bolsa para el congelador bien cerrada y las machaqué con el rodillo de cocina.


Metemos las galletas en un bol, derretimos la mantequilla y la vertemos sobre las galletas. Mezclamos bien y extendemos esta masa en el molde en el cual habremos puesto una hoja de papel de horno, (no olvidéis de untar de mantequilla los bordes del molde). 


Mientras preparamos la mezcla de quesos metemos el molde a la nevera para que se fije la masa de galletas.
Con el robot equipado de la varilla batidora, mezclamos los dos quesos, el azúcar y el extracto de vainilla. Añadimos entonces uno a uno los huevos, el primer huevo tiene que estar bien integrado antes de poner el segundo.


Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 180º durante 30 min.



Una vez que sacamos el cheesecake del horno, lo dejamos que se enfríe del todo, luego lo metemos a la nevera durante al menos 3 horas. 


Después de éstas 3 horas es cuando saqué el cheesecake de su molde. 
Tenía en mi despensa este riquísimo coulis de mango y maracuyá que traje de mi último viaje a Francia y lo tenía que aprovechar ya porque al final se me iba a estropear. Guardo esas cosas como tesoros y a veces hasta se me pasa de fecha, qué desastre!! En el momento que vayamos a servir el cheesecake echamos el coulis por encima o mermelada (la que más os guste). 


También podéis omitir este paso porque esta tarta de queso esta deliciosa sin ningún artificio más jeje!


Mirad qué bocado...
Y voilà! Espero que os haya gustado y si os animáis a realizar ésta receta facilísima, contádmelo que me encanta saberlo 😊.

martes, 4 de abril de 2017

Burger "à l'ancienne"


La autora de esta receta decía la semana pasada que antes de publicar ésta receta te lo piensas dos veces, pues mira que yo ni me lo he pensado media jaja! En cuanto la vi me gustó muchísimo, tanto que al día siguiente no pude resistirme en correr a la carnicería para comprar carne de calidad y realizar estos divinos filetes rusos. Como bien sabéis, los filetes rusos son los antepasados de las hamburguesas por eso he querido ponerlos un nombre un poco más divertido para "rejuvenecerlos" un poco 😉 . A éstas alturas, ya sabéis a quién he tomado prestada la receta de hoy, para los más despistados os diré que es de nuestra querida Lola del blog Con Sabor a Huerto. Su cocina es más bien tradicional pero también puede sorprender con algunas otras recetas originales que a mi me encantan, os invito a no perder ni un segundo e ir a visitar su rincón. Llevo un tiempo queriendo hacerle la ola como se merece y hoy aquí estoy para agradecerte tu estupendísima labor y sobre todo darte las gracias para estar siempre aquí animándome con mis recetas 😊. Vamos con la receta!


Para 6/8 burgers
500 g de carne picada de ternera
1 huevo
1 cucharada de albahaca picada (seca para mi)
1 cucharada de pan rallado
1 cucharilla de una mezcla de especias para carne (es de Francia pero seguro que tenéis lo necesario en vuestra cocina y es opcional)
Sal y pimienta
2 huevos
Pan rallado
Aceite

Podréis ver que he tuneado un poco la receta porque en su receta Lola echa perejil en vez de albahaca, no echa especias y usa carne de vacuno y cerdo. 
Ponemos la carne en un bol con el huevo, añadimos la sal y la pimienta y mezclamos bien.


Añadimos la albahaca, el pan rallado y la mezcla de especias. Lo amasamos todo muy bien hasta que estén los ingredientes bien mezclados.


Formamos los filetes con las manos o unas cucharas, podemos hacerlos más o menos grandes, a nuestro gusto.


Batimos 2 huevos en un plato y metemos pan rallado en otro. Pasamos primero las hamburguesas por el huevo y luego por el pan rallado. 


Freímos en aceite. 


Sacamos las hamburguesas y las disponemos en papel de cocina para quitar el excedente de grasa. Y voilà! Una receta sencilla y muy rica, a Luca le ha EN-CAN-TA-DO también, así que ya tengo otra cosa para añadir a nuestra dieta diaria, bieeeeen!! 👏

Ensalada de canónigos y rúcula con parmesano para acompañar

Versión más "gourmande" con patatitas gajos

Espero que os haya gustado y a ti sobre todo Lola! Yo me despido de vosotros, nos vemos en 15 días que me voy a tomar la Semana Santa de relax 😏. Besotes, petonets y gros bisous a tod@s! Disfrutad mucho durante éstos días de fiestas! 🎉 
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