Ya sé lo que estaréis pensando, que ya va la tercera receta dulce consecutiva cuando suelo alternar salado y dulce. Yo que soy más de dulce, no me supone ningún problema y además es mi blog y hago lo que quiero con él jaja! Pero la semana pasada con mi participación al reto "Congelando el verano II", tenía que publicar mi receta sí o sí para no quedarme fuera del tiempo limite y ahora estoy corre que te corre con ésta receta porque lleva castañas y no os podéis perder éste pedazo de bizcocho que para mi fue todo un descubrimiento, hasta diría innovador. Me estoy echando flores 🌺🌺 jeje pero es que estoy muy contenta haber pensado en sustituir almendra molida de una receta que tenía, por castañas cocidas y molidas porque el resultado ha sido más que satisfactorio. Tenía un montón de castañas y se me iban a estropear, por eso preparé ésta maravilla que estoy segura os va a encantar!! Así que antes de que se acabe del todo la temporada os invito a poneros el mandil y manos a la obra cocinillas 😉.
Para un molde de 22x12
150 g de castañas cocidas y molidas
150 g de azúcar de caña ecológico
1 sobre de azúcar vainillado
3 huevos de las gallinas del suegro
120 g de harina de espelta
1/2 sobre de levadura química
100 g de mantequilla derretido
Pepitas de chocolate
Primero coceremos las castañas. Cada uno tendrá su técnica para hacerlo, yo os explico rápidamente cómo las preparo: ponemos abundante agua a cocer, le echo un trozo de hinojo y una hoja de laurel, también podría ser una hoja de higuera. Metemos las castañas antes de que se ponga el agua a hervir y una vez que hierva dejamos cocer unos 25 min. Luego las pelamos y listas para usarlas. Es la segunda receta con castañas que publico, la primera pasó por desapercibida totalmente, fue al principio de tener el blog, os daréis cuenta cuando veáis la entrada que le dedique a la mousse de castañas jeje! Que por cierto, esta deliciosa!!
Bueno y ahora nada más fácil! Trituramos las castañas cocidas con la ayuda de un robot picador, necesitamos unos 150 g, yo obtuve más del triple y decidí congelar el resto para poder disfrutar de unos ricos postres o cremas de verduras cuando ya no haya ni rastro de castañas en el campo 😋.
Y ya que tenemos todos los ingredientes listos, podemos empezar. Use mi robot de cocina para realizar la receta pero se podría hacer de forma tradicional... Ponemos la mantequilla a derretir en el microondas y reservamos. En el robot con la varilla, mezclamos los azúcares con la castaña molida. Añadimos los huevos uno por uno, mezclando bien entre cada huevo añadido hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos entonces la harina mezclada con la levadura química. Por último, añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
Sacamos el bol del robot y con la ayuda de una espátula incorporamos las pepitas de chocolate, decidí no echar muchas, como unos 70 g. Si queremos pasar del chocolate, también quedaría rico éste bizcocho.
Vertemos la masa en el molde con papel sulfurizado y metemos al horno previamente precalentado a 180º.
Dejamos cocer unos 40 min, vigilamos y comprobamos la cocción con la punta del cuchillo, tiene que salir limpia.
No puedo despedirme sin mencionar a ma petite Concha de DBM que me ha regalado con todo su cariño la foto de portada de la receta! Un as del diseño 😎... Merci beaucoup !!! Me encanta! 💗 Y hasta diría que tienes un futuro en eso 😏😏 Venga para ti el primer trozo jeje!
Bon appétit!!
