Ante todo quiero agradeceros vuestros elogios de la semana pasada con mi entrada de la tarta choux. Me he emocionado con todos y cada uno de vuestros comentarios, muchas gracias a todos y viva la blogosfera, ese mundillo que solo podemos entender nosotros con todo lo que conlleva: amistades virtuales capaces de darnos un buen chute de alegría y de ánimo cuando se necesita, sois lo más!! Muchos cariños para cada uno de vosotros!! 😍😘

Y ahora vamos con la receta de esta semana, se trata de un plato de verduras al que añadimos huevos al final de la cocción. Es un plato básico de la cocina tunecina pero en general de Medio Oriente, otros dirán que es un pisto con huevo y punto jaja! Yo encontré esa receta con el nombre de Chakchouka así que respeto la receta hasta el final y así es como quiero compartir mi experiencia con vosotros 😉. Manos a la obra cocinillas!

Para 3 personas

5 o 6 tomates

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

2 dientes de ajo

1 cebolla

Sal y pimiento

1 c/s de aceite de oliva

1 huevo por persona

Pimiento "d'espelette" (opcional)

Vamos a preparar todas las verduras antes de empezar. Primero picamos la cebolla en juliana y machacamos los ajos. Ahora los tomates, ponemos agua a hervir en una cacerola y metemos los tomates dentro en cuanto hierva el agua, contamos hasta 15 despacito y las sacamos. Con mucho cuidado para no quemarnos, las pelamos y las cortamos en 6. Retiramos la pulpa y reservamos. Y por fin los pimientos: los pasamos bajo el grill del horno unos minutos, lo suficiente para que se puedan pelar con facilidad. Una vez pelados, los cortamos en láminas finas y quitamos todas las pepitas.

En una sartén con el aceite de oliva con una cucharada de agua metemos la cebolla con el ajo, dejamos cocer unos 15 min a fuego suave. Pasado este tiempo, añadimos los tomates y los pimientos en la sartén, salpimentamos y dejamos que se haga lentamente, al chup chup durante más o menos 30 minutos (podemos añadir un poco de aceite).

Cuando ya tengamos nuestras verduras hechas, rompemos los huevos sobre ellas y dejamos que se hagan durante unos minutos. 

Servimos delicadamente y enseguida, calentito esta divino pero frío también jeje! Un plato de vicio para mojar pan. En el momento de servir, espolvoreé un poco de "piment d'espelette", si no tenéis un buen pimentón servirá 😋. 

Hasta la semana que viene les amis!! (Saqué la receta de un foro francés). Y ahora voy corriendo a vuestras cocinas a ponerme al día jeje! 

Bon appétit!!

Hemos entrado en el mes de octubre, sinónimo de buscar setas y otras frutas otoñales... Pero con este tiempo no sé yo, ni setas ni leches. Seguimos de verano o mejor dicho de veroño jeje! Bueno pues a mi me da igual el tiempo que haga, me apetece comer bizcochos, tartas y platos ricos de otoño, ahí usando el horno a tope! Por eso me preparé estas hermosas patatitas para acompañar unas deliciosas salchichas que compre en mi carnicería. No sé vosotros pero cada vez me gusta menos la carne, con todo lo que veo que le echan: que si antibióticos, que si colorantes, que si conservantes... No me atrevo casi en comprar carne en los supermercados porque cada vez me fío menos. Así que cuando la compro prefiero ir donde sé que es buena aunque me cueste un pelín más... Vamos con la receta que me lío!

Patatas

Escamas de sal

Tomillo 

Pimiento d' espelette (o pimentón picante/dulce)

Queso rallado (el que más os guste)

Mi suegro cultiva patatas en su huerto (entre otras muchas cosas!!) y tengo la suerte de no tener que comprarlas. Las que tenía en este momento eran más bien grandes, hice 1 por persona pero ya veis vosotros según el tamaño de vuestras patatas cuánto tenéis que poner ;).

Precalentamos el horno a 160º. Lavamos bien las patatas para quitarle la tierra, si hace falta nos ayudamos con un cepillo para que queden bien limpias. Las cortamos en dos sin pelarlas. 

Las disponemos sobre la placa del horno y las echamos las escamas, el tomillo y el pimiento d' espelette o pimentón.

Metemos al horno entre 35 y 45 min. Cuando quede más o menos 5 min para el final, espolvoreamos queso rallado encima y dejamos que se termine el tiempo de cocción.

Servimos de inmediato para acompañar cualquier tipo de carne o también pescado. Al no usar materia grasa para hacerlas, resultan saludables y además están deliciosas, garantizado! Jeje!

Bon appétit!

No estaba previsto que publicará esta receta pero me pareció tan rica que os la tengo que enseñar. El otro día, no sabía qué comer, abrí la nevera y saque lo que tenía y me inventé mi gratinado. Suelo hacerlo a menudo, lo que sea gratinado a mí siempre me sabe rico. En fin, ese día tenía un resto de brócoli, una de mis brasicáceas favoritas, añadí unos cuantos ingredientes más y salió un platazo.

Para 2 personas

La mitad de un brócoli

Champiñones

1 diente de ajo

Vino blanco

Nata liquida

Bechamel

Pimiento d' Espelette

2 lonchas de Jamón Serrano

Queso rallado (Cheddar para mi)

Empezamos preparando la bechamel, también podéis echar la que venden en el comercio pero si decidís hacerla vosotros mismos, aquí tenéis el procedimiento: en un cazo pequeño, a fuego medio, mezclamos 22 g de harina con 22 g de mantequilla o margarina, cuando estén bien mezclados añadimos de golpe 125 ml de leche fría (de almendra para mi) y no dejamos de remover con el batidor hasta que la bechamel espese. Con este método no suelo tener grumos pero si os pasaría, podéis dar un golpe de batidora. Añadimos sal y pimienta y una punta de cuchillo de pimiento d' Espelette. Reservamos.

Preparamos entonces los champiñones, los cortamos en láminas. En una sartén, con un poco de aceite, calentamos el diente de ajo picadito y añadimos los champis, una vez que hayan reducidos, desglaseamos con un chorro de vino blanco. Añadimos un poco de nata, removemos bien hasta que espese un poco, salpimentamos y reservamos.

Ya lo tenemos casi todo, yo ya tenía listo mi brócoli pero os explicaré como lo escaldo: pongo agua con sal a hervir y en cuanto hierva meto el brócoli durante 3 min exactos porque a mí me gusta durito, si lo queréis más blando lo dejáis más tiempo. Lo escurro bien y dejo caer el chorro de agua fría encima para parar la cocción y para que se quede bien verde.

En un molde untado de mantequilla, disponemos nuestras ramitas de brócoli, repartimos las 2 lonchas de jamón serrano en trozos y los champiñones, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos de queso rallado. Metemos al horno precalentado a 180º hasta que se dore el queso. Al sacarlo del horno echamos un poco de pimiento d' Espelette por encima.

Bon appétit!!

Para 2 personas

1 boniato (375 g)

200 ml de leche de almendra

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de semillas de cilantro

1 cucharada de jengibre molido

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de pimiento d'espelette

Sal

Nueces

Empezamos precalentando el horno a 160º y pelamos el boniato. Para hacer los chips de adorno, cortamos 10 rodajas muy finas, las disponemos en la bandeja del horno después de echarlas en aceite de oliva. Las metemos al horno durante unos 30 min, vigilamos, no se tienen que quemar.

Mientras tanto, cortamos el resto del boniato en daditos, los cubrimos de agua y los ponemos a hervir durante 20 min, hasta que estén tiernos.

En el mortero machacamos bien las especias todas juntas.

Cuando tengamos listo el boniato, metemos los daditos en el vaso de la batidora (ya la tengo más que amortizada que últimamente no para jeje), añadimos la leche de almendra, las especias y 50 ml de agua de cocción. Yo añadí las especias poco a poco, os aconsejo hacerlo igual para así no pasaros, a mí me gusta con sabor y picante pero a otros no, así que con cuidado. Trituramos bien y podemos ir añadiendo agua de cocción para que la crema sea más o menos espesa, una vez más, es a gusto de cada uno.

Decoramos con los chips y algunas nueces y servimos bien caliente. Eh, tiene su aquel por ser una sopa ;) .

Bon appétit!!

Nota: en la receta original se utiliza leche de coco, no tenía en casa por eso opté por la de almendra. También he cambiado algunas de las especias, hay una que no conocía y la otra no la tenía así que tuve que improvisar pero el resultado ha sido buenísimo.