Llevaba unos días con unas ganas tremendas de comer magdalenas, aunque como os dije en Insta creo que con cualquier dulce me hubiera conformado jeje, tengo pendiente hacer una tarta de queso también y aun no he vuelto a hacer Cookies, ains. Todo llegará pero ya se acerca el fin del curso y cuando empiezan las vacaciones de Mini Chef ya cambia el ritmo por completo, noooo 😞!! Y sin mencionar al dichoso tiempo y estos trastornos de estaciones, no sé ni qué ponerme ni qué recetas compartir jaja! Tranquilidad, que dicen que a partir de mañana ya viene lo bueno y por supuesto la semana que viene ya empezaremos a quejarnos por el calor jaja! Eso es así 😂... Para ésta receta he decidido inspirarme bastante de su prima hermana, una receta que publiqué al principio de tener el blog pero que pasó por desapercibida totalmente, de hecho tengo muchas recetas así y he decidido darles otra oportunidad. Por eso de vez en cuando veréis "versión 2.0" de algunas recetitas que ya tengo publicadas pero que pienso mejorar, tanto en sabor como en aspecto (las fotos eran horribles jaja!), qué os parece? Vamos con la receta!
Para 12 muffins
150 g de harina bizcochona
100 g de mantequilla pomada
100 g de mantequilla de cacahuete bio
200 g de azúcar glas
50 g de cacao puro en polvo (Valor)
2 huevos
160 ml de leche tibia
150 g de chips de chocolate de caramelo (Valor)
Ponemos el horno a calentar a 160ºC.
En el robot con el batidor plano mezclamos primero el azúcar glas con la mantequilla pomada, luego añadimos la mantequilla de cacahuete, la mía tenía trocitos y ha quedado de vicio en los muffins 😋. Mezclamos entonces la harina con el cacao y los echamos a la primera mezcla, ya nos ayudamos de una espátula, el secreto para estos muffins es no remover mucho, solo lo necesario para que queden los ingredientes integrados.
Luego añadimos los 2 huevos, mezclamos lo justo.
Y por fin la leche tibia (30 segundos al microondas).
Es el momento de añadir las chips de chocolate, podéis comprar pepitas ya hechas pero a mi me gusta elegir el sabor del chocolate para hacer chips y además quedan más gorditas que las pepitas que vienen en la bolsa jeje!
Una última vuelta de espátula y repartimos la masa en las cápsulas que habremos dispuesto en los moldes. Llenamos hasta dejar 5 mm.
Metemos al horno durante 30 minutos. Sacamos los muffins y los dejamos enfriar, yo los deje en las cavidades.
Y voilà, así de sencillo, espero que os ha gustado, la mantequilla de cacahuete se combina perfectamente con el chocolate de caramelo, c'est divin ... Y si encima decidís comer esas maravillas con algunos frutos rojos c'est indécent ! Jaja, aquí han volado!
Bon appétit!!
