Hola les amis! Por fin de vuelta después de unas vacaciones bien completas (y bastante largas 😁), me lo he pasado genial y he disfrutado en cada momento, tanto con la familia como con los amigos y de todos ellos también que eso al fin y al cabo es lo más importante en la vida. Ahora que he recargado pilas y he recopilado algunas recetas que tengo muchas ganas de enseñaros, aquí estoy con mucho ánimo de volver a leeros también y de que disfrutéis con cada entrada que compartiré con vosotros. Las primeras recetas serán recuerdos de verano, para así alargar un poco esa estación que al final me gusta cada vez más aunque eso sí sigo odiando el calor... solo hay que aprender a llevarlo un poco mejor jeje! Y también huir de él jaja! Al final fui a visitar a los papis a Francia 😍 (menos calor), este año no teníamos pensado ir pero creo que esos momentos en familia son muy valiosos y no hay que desperdiciar ni una ocasión, para Luca también son momentos privilegiados. Entonces decidimos ir y fueron unas de mis mejores vacaciones, ya os iré contando 😉... Pero de momento vamos con la receta estrella del verano (mejor dicho de los 2 últimos veranos), es una receta que le cogí a Silvia, nuestra amiga de Los Telares de Sil y Thermomixil y triunfo con ella cada vez que la preparo en casa para nosotros o para las visitas! Gracias Sil por esta deliciosa receta, te dedico mi entrada de hoy porque llevo todo el verano pensando en ti gracias a este riquísimo salmorejo 😊. Seguro que ahora vosotros también disfrutaréis mucho de esta "sopa" fría como nosotros, además no tiene ninguna complicación a la hora de preparar así que manos a la obra les amis! Et bienvenue à tous !

Ingredientes para 4 personas

⥁ 700 g de tomates maduros
⥀ 1 diente de ajo pequeño
⥁ 15 g de vinagre de vino tinto

⥀ 105 g de AOVE

⥁ 2 rebanadas y media de pan de molde

⥀ 1 c/p de sal

⥁ 4 huevos cocidos

⥀ Jamón serrano

En su receta, Sil usa la thermomix y como a mi aún ninguna alma caritativa me la ha regalado, sigo usando mi robot normal y corriente jaja! He rebajado un poco el vinagre y el pan de molde pero quitando eso he respetado bastante la receta original.

⥁ Lavamos los tomates y los cortamos en trozos, los metemos en el vaso del robot con el diente de ajo y la sal, trituramos a velocidad máxima durante 5 min, así obtenemos una textura muuuuuy lisita, umm me encanta! 

⥀ Bajamos un poco la velocidad y añadimos entonces poco a poco el aceite y el vinagre por la tapa, el robot sigue mezclando. 

⥁ Echamos el pan de molde también por la tapa sin dejar de mezclar y una vez que tengamos una mezcla bien lisa reservamos en la nevera.

Yo suelo hacer el salmorejo por la mañana para mediodía y a mediodía para la cena para que así este bien frío.

⥀ Ponemos los huevos a cocer en agua fría, una vez que hierba el agua contamos 10 minutos. Los pasamos debajo del agua fría y los pelamos. Reservamos.

⥁ A la hora de servir cortamos el jamón serrano en trocitos y también los huevos cocidos, vertemos el salmorejo en un bol y repartimos el huevo picado y el jamón. Y a disfrutar de un plato completo y muy refrescante!

Con ésta foto os quiero presentar a Pepo relamiéndose los labios y deseando probar él también el salmorejo jeje. Es el gran cambio que llegó este verano a nuestra vida, algunos ya le habéis visto en mi Instagram, esta con nosotros desde el mes de junio y ha crecido mucho ya aunque nos sigue mordiendo jaja! Espero que se le pase pronto! 😁

Os quiero desear también una feliz vuelta al cole que no es solo para los niños, para mi septiembre es sinónimo de nuevos proyectos, volver a empezar, renovar... todo eso y más y me encanta!! Así que sed felices y hasta la semana que viene!

Bon appétit!!