Ya llegó el momento de revelaros el trabajo que he realizado durante casi 3 meses… Os voy a contar todos los detalles de esta
maravillosa aventura que me ha estresado bastante jeje pero no me arrepiento en
absoluto porque el resultado valió la pena y mucho. Solo por volver a emocionar a mi
hermano lo haría una y otra vez!
Todo empezó cuando fuimos a pasar las
vacaciones de Navidad en Francia. Allí mi hermano y mi cuñada nos anunciaron
que iban a celebrar sus 40 cumpleaños por todo lo alto (nacieron el mismo año) y que la noche prometía una gran sorpresa…
Resulta que se iban a casar llevándolo todo en secreto!! Y al final nos pusieron al tanto
porque yo veía complicado volver dentro de 2 meses para una fiesta de
cumpleaños jaja... Madre mía!
Nos comentaron que lo sabrían los padres y las hermanas, ah, y los testigos claro! Os tengo que
decir que ahí fui un poco bruja porque llevaba desde el verano pensando que mi
hermano me iba a llamar para anunciarme que se casaba, una sensación que tenía
y que al final resultó ser verdad! Aluciné y mi hermano aún más cuando me dijo
que se lo pidió a mi cuñada 2 semanas antes de contárnoslo jaja! Nunca os lo he
contado pero creo que a veces tengo un sexto sentido… Tendría que hablar con
Iker Jiménez!! 😵 Jaja!
Bueno pues de vuelta a España, mi cuñada estaba muy
preocupada y muy estresada con todos los preparativos que le venían encima y
más sin poder desahogarse con nadie debido a que era una boda “secreta”… Y no sé
ni cómo pero me deje convencer para intentar hacer la tarta de cumpleaños
nupcial… 💏 Digo intentar porque en mi vida había probado hacer masa choux. Así que le dije que me dejaría probar a ver
qué tal pero que no le prometía nada.
Para 80 personas
260 choux (236 + 24)
1 litro y 1/2 de crema pastelera
1 litro de crema pastelera de chocolate
1 kilo de fondant blanco
1/2 kilo de fondant rojo
Agua y azúcar para el almíbar
Os pongo los ingredientes para que os hagáis una idea y lo he hecho todo como en mi receta de Choux à la Crème pero versión maxi jaja😉...
Para 80 personas
260 choux (236 + 24)
1 litro y 1/2 de crema pastelera
1 litro de crema pastelera de chocolate
1 kilo de fondant blanco
1/2 kilo de fondant rojo
Agua y azúcar para el almíbar
Os pongo los ingredientes para que os hagáis una idea y lo he hecho todo como en mi receta de Choux à la Crème pero versión maxi jaja😉...
El primer intento para hacer la masa de los choux fue un desastre total
jaja! Y mi gozo en un pozo pero mi cuñada me animó y me dijo que confiaba en
mi. En este momento sabía dónde había fallado mi receta inicial, entonces me tragué unos cuantos videos (Merci Cyril Lignac!), encontré la receta
perfecta y finalmente lo conseguí en el segundo intento! Podeís ver la receta
que hago para la masa aquí, nunca falla y los choux siempre salen
espectaculares y no lo digo solo yo, que los han probado 80 personas jajaja!! 💪Ya que lo había logrado, me sentí tan bien que me tiré al vacío y les dije a
los futuros novios que me encargaba de su tarta. 😇
Lo tenía todo organizado, estuve bastante tranquila
durante los 2 primeros meses. Hacía mis choux por tandas de 30 o 50 y en 1 mes
y medio ya tenía mis 260 choux en el congelador. Había estado pensando sobre la
forma que le quería dar a la tarta y decidí hacer un 40 porque al fin y al cabo
íbamos a celebrar sus cumpleaños pero gracias a los colores que tenía en mente y
a la decoración llegaría a darle el toque nupcial que faltaba, en fin, una
tarta 2 en 1 jeje! Me decidí por 2 sabores de choux, vainilla y chocolate y me
hice un croquis con las medidas a escala, sabía exactamente el número de choux
de vainilla y de choux de chocolate que iba a necesitar, la cantidad de crema y
de fondant que iba a utilizar, todo estaba calculado!
Luego estuve probando el resultado en formato mini con
los amigos para que juzgaran los sabores y las texturas tanto de los choux como
de las cremas y del glaseado y todos me daban el visto bueno. Todo iba sobre
ruedas cuando ya a 15 días del día D me invadió una ansiedad que no podía con
ella. Temía el viaje de los choux, 800 km no eran pocos… ¿y si llegaban fatal? Luego mi cuñada compró
fondant para hacer el galseado, no era el que había estando probando… ¿y si no respondía a mis
expectaciones? Luego me entró el estrés por las cremas pasteleras… ¿y si no
conseguía la textura adecuada? Bueno, un montón de dudas y de preguntas que
solo resolvería el día D, incertidumbres que me impedían dormir jaja!
Y por fin llegó el gran fin de semana y sabéis qué? Todo
salió perfecto (hubiera podido haberme ahorrado el estrés...😣 jeje) Los choux
llegaron bien, un poco blanditos pero gracias al consejo de mi gran amigo Santo
conseguí que se secarán, gracias y a ti también Concha 😊! Las cremas mejor
imposible y aunque acabé sin sentir la espalda el viernes por la noche,
conseguí rellenar y glasear todos los choux para tener todo listo antes de
montar la tarta al día siguiente, es decir el día de la fiesta.
Fue laborioso, estuve clasificando los choux
por tamaño en bandejas, en total eran 7 apartados, 3 para el número 4, 3 para
el número 0 y 1 para el mini “croque en bouche” para mi sobrino… Sí jaja,
también había un mini croque en bouche! Pues eso, mucha organización y creo que
por eso salió tan bien y gracias a la madre de la novia también que me ayudó con la crema de vainilla y me rellenó unos cuantos choux! En las fotos de glaseado podéis ver los papelitos que identificaban
cada bandeja.
Al día siguiente, me empecé a poner nerviosa otra vez
porque ya estaba con mi duda, tenía que montar la tarta pero… ¿¿¿aguantaría el
peso de los choux, los unos encima de los otros??? Pues SÍ! Salió bien todo😁.
El
resultado fue a la altura de mi imaginación, salió la tarta de la cocina tal
cual la pensé, la diseñé, la estructuré en mi mente y eso fue mi gran
satisfacción personal jaja! 😎 Estaba super contenta y como os dije, al ver llegar
la tarta el novio se emocionó, la novia super feliz y muchos vinieron a
felicitarme así que MUY MUY FELIZ yo también!! En una nube jeje!
Una tarta formando un 40 de 236 choux y un croque en
bouche de 24 “grandiosos y deliciosos”, eso me dijeron jeje! Ah y os quería
comentar que juro que no había visto nunca antes las tartas números que se han
puesto tan de moda ahora jaja! Es que en cuánto decidí darle forma de 40 a mi
tarta choux empecé a verlas por todos lados, no sé si fue otra vez mi sexto
sentido que se manifestó pero me resultó muy gracioso! Iker??? 😂
Y hasta aquí chicos! Espero que os haya gustado la
historia, he escrito bastante más que de costumbre pero necesitaba contar esta
experiencia tan enriquecedora que he llevado a cabo.
Ah! Y los invitados se
quedaron en shock cuando supieron que era una boda y no solo un cumpleaños
jajaja!! Como extra a esta entrada y para los más románticos, dejo el vídeo de
cuando anunciaron los cumpleañeros que se casaban ( en el 0:31 soy yo jajaja!).
Bon appétit y sed felices!! Y vivan los novios... Vivaaaan!! Os quiero chicos!
