Hola les amis! Hoy vengo con una receta muy especial para mi ya que es 100% francesa jaja! No es una receta de mi querida Bordeaux pero el plato que os traigo hoy se come mucho durante el invierno en cualquier sitio de la France jeje. En cuanto llegue el frío es el plato por excelencia que a todo el mundo le gusta comer, eso sí, a los que les gusta el queso! Vale, vale, ya sé que estamos todos intentando proponer recetas un pelín más sanas en la blogosfera en esta época de vuelta a la normalidad después de tantos excesos durante las fiestas pero un día es un día... Y además me moría por comer una buena Tartiflette! Entonces sí, es un plato de los más reconfortantes, estos que cuando te los comes sientes calor al corazón aunque también sientes que es (un poquito) calórico pero qué más da?? Por la noche cenamos ligero y voilà! Así que imaginaros ahí, en mitad de la nada, en lo alto de la montaña dentro un chalet de madera calentito de estos típicos que podemos ver en Heidi, deleitándonos con esta riquísima Tartiflette! Qué os parece, os animáis? 😏

Para un molde de 24x24 (4 personas más o menos)

1 Reblochon de leche cruda

3 patatas grandes

250 g de cebolla

150 g de tiras de bacon

75 ml de vino blanco

Pimienta

Os confesaré que dudé en poner la receta por si os iba a ser fácil o no encontrar el queso pero cada vez los supers nos hacen la vida más fácil sobretodo a mi que siempre estoy en busca de productos "raros" jeje. Yo siempre encuentro el Reblochon en Carrefour, lo tienen en la sección de los quesos franceses, vale 5 euros, para algunos puede quizás resultar costoso pero a mi que me encanta el queso y la Tartiflette no me importa y además no es un plato que vamos a comer todos los días y es taaan rico... 😉

Os pongo el envoltorio, así no os podéis equivocar 😉

Bueno, dejando las explicaciones de lado, vamos con la receta: ponemos las patatas peladas a cocer, las cocemos en agua salada como solemos hacerlo, yo las corte por la mitad y las deje unos 15 o 20 min.


Mientras se están haciendo las patatas, cortamos la cebolla en juliana y reservamos. Freímos las tiras de bacon en una sartén sin añadir nada de aceite, las tiras ya traen su propia grasa, creo que no hace falta echar más jeje. Cuando estén doraditas, las retiramos del fuego y las reservamos. En la misma sartén, con la grasilla que ha quedado de las tiras de bacon (yo añadí un poquito de margarina) freímos la cebolla a fuego medio fuerte primero durante unos pocos minutos. Luego pasamos a fuego lento. Cuando se ponga translúcida la cebolla, vertemos el vino blanco y dejamos hasta que reduzca. Obtenemos una cebolla confitada y ya podemos empezar a montar la Tartiflette.

En un molde que va al horno (el mío de cristal, cuadrado de 24x24), repartimos en el fondo la mitad de la cebolla y la mitad del bacon.


Cortamos las patatas en rodajas y las disponemos sobre las tiras de bacon. Repartimos entonces el resto de la cebolla y del bacon.


Para esta receta el Reblochon tiene que ser de leche cruda y tiene que ser la corteza de color anaranjado. Por eso el que se vende en el Carrefour es el ideal 😋. Limpiamos la corteza con la punta del cuchillo, rascamos lo blanco pero cuidado NO se quita la corteza!


Lo que sí hay que quitar con cuidado es el sello rojo de cera que viene incrustado en la corteza. Partimos el queso en dos y disponemos por encima, teniendo cuidado de dejar la corteza hacia arriba.


Echamos pimienta pero no echéis sal porque el queso ya dará sal al plato y el bacon también, ya tendréis tiempo de rectificar a la hora de servir.


Metemos al horno precalentado a 180º durante 30 min más o menos, hasta que quede doradita la Tartiflette, y el queso totalmente derretido. Servimos enseguida. Espero que os gusten las fotos del resultado final porque siempre me resulta un poco complicado embellecer un plato así 😅...


Bon appétit!!

El otro día no sabía qué hacerme, era uno de esos días que me encontraba sola en casa y no me hubiera importado comerme una simple ensalada de lo que sea. Pero recordé que tenía una berenjena en la nevera y que la tenía que hacer antes de que se me estropeará. En 5 min tenía mi plato listo para meter en el horno. A ver, ya sé que da mucha pereza encender el horno con este calor pero a mi si se me antoja un gratinado o un bizcocho, me da igual jeje! El estómago es el que manda! Ahí va la receta, fácil y rápida.

Para 2 personas (o 1 muy hambrienta)

1 berenjena pequeña

Mozzarella fresca

1 caja de 200 g de tiras de bacon

Queso rallado (el que más guste)

Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas. Iba a freírla pero no me apetecía meter mucha grasa en mi plato ya que con el queso iba a llevar lo suyo de calorías (a ver, de vez en cuando una se cuida jeje). Entonces recordé el estupendo truco (otro ^^) que vi en una receta del blog De Buena Mesa: Concha mete sus rodajas de berenjena en un recipiente apto para el microondas, echa un poco de sal, tapa el recipiente y en 3 min a máxima potencia esta listo. La berenjena esta cocida sin añadir nada de grasa y sin perjudicar los nutrientes naturales que nos aporta. Genial no? Bueno, pues así lo hice. Y además no ensuciamos y ganamos tiempo ;).

Cuando tengamos la berenjena, freímos las tiras de bacon sin añadir aceite ya que ellas mismas sueltan bastante grasilla. Escurrimos la mozzarella y la cortamos también en rodajas.

Entonces podemos montar el gratinado. Primero ponemos una capa de berenjena, una de bacon y la mozzarella. Repetimos la operación una vez y terminamos con el queso rallado.

Metemos al horno precalentado a 180º. 

Cuando el queso empiece a gratinar ya lo podemos sacar y servir de inmediato. 

Qué os parece? Es sencillo verdad? Espero que os haya gustado y a seguir disfrutando del verano y de las verduras de temporada! Mi berenjena era comprada pero en cuanto me salga una en mi mini-huerto volveré a preparar este platito mmm...

Bon appétit!

Hace unas semanas estuve en el Buffalo Grill de Madrid, hicimos una escapadita amorosa con mi querido y allí acabamos a la hora de comer. Diréis que vaya sitio más romántico jaja! Pero a mi me gustan estos sitios y me moría por comer unas Ranch Potatoes a tope de queso. De vuelta a casa, más o menos a la semana siguiente, me puse a buscar en la red, tenía que encontrar la receta sí o sí. Descubrí el maravilloso blog llamado Mi Gran Diversión y ahí estaba esperándome las Ranch Potatoes... Dolores las llama "Patatas estilo Foster´s Hollywood", lo que me lleva a pensar que sirven lo mismo en los dos sitios jeje!  En fin, desenfundé mi pelador de patatas y solo me hicieron falta unos minutos para prepararlas. 

Para 2 o 3 personas

3 patatas

150 g de bacon en tiras

150 g de queso cheddar (podéis usar una mezcla de quesos o el que más os guste)

Salsa Ranchera (Carrefour)

Para la salsa, me entere de que se trataba de la marca Ken's Steak House por el blog de Cocina con David. Pero en el blog de Dolores, ella explica muy bien como podemos realizarla con unos sencillos ingredientes: 3 cucharadas de mayonesa, ajo en polvo, cebolla en polvo y 1 cucharada de leche. Lo mezclamos todo bien y obtenemos una deliciosa salsa ranchera casera.

Pelamos las patatas y las cortamos en forma de bastones. Las freímos como lo solemos hacer en aceite. En otra sartén freímos el bacon, no hace falta echar aceite porque ya suelta su grasilla. Escurrimos todo en papel de cocina.

Una vez frito todo rallamos el queso, yo use un taco de queso cheddar por eso lo tuve que rallar. Pero se puede sustituir por queso rallado que ya viene en bolsa, lo que más os apetezca ;).

Precalentamos el horno a 180º y podemos empezar a rellenar el molde que usaremos para gratinar nuestras ranch potatoes. Echamos bien de salsa en el fondo (como 3 o 4 cucharadas), añadimos las patatas y el bacon, echamos un poco más de salsa y por fin agregamos el queso por encima.

Metemos al horno hasta que el queso este bien derretido y servimos de inmediato. Os aviso que es un vicio, no vais a poder parar jeje! 

Antes de irme, me gustaría saber cual es vuestro plato favorito del Foster's o del Buffalo Grill, coincidimos?

Bon appétit!!

Ya estan aquí las festividades y todas las cosas ricas que suponen! Hoy os propongo para acompañar el Foie Gras que puse ayer en la página de Facebook (por cierto me podéis seguir allí también ;) ) una deliciosa ensalada bien copiosa, ideal para la ocasión entonces jeje! Es un festival de sabores que os va a encantar. Lo más complicado de esta receta es encontrar las mollejas confitadas de pato y el queso pero en tiendas como Carrefour, Leclerc o el Corte Inglés los hay.

Para 2 platos

1/2 lechuga tipo iceberg (se puede usar otra, la que queráis)

1 lata de maíz

100 g de bacon en tiras

1 lata de mollejas confitadas de pato 

Tomates cherrys

Nueces

Pan de molde

1 queso tipo "Cabécou" o "Rocamadour" (cabrito)

Limpiamos la lechuga y la troceamos. La repartimos en los platos. Es una ensalada que suelo preparar individualmente, un plato por comensal.

Abrimos la lata de mollejas y las freímos en la sartén sin añadir aceite porque ya bañan en su propia grasa, grasa que se puede utilizar más tarde con unas judías blancas por ejemplo, riquísimo! Repartimos en los platos.

Freímos ahora las tiras de bacon en la grasilla que han soltado las mollejas y las echamos en los platos.

Echamos el maíz, algunos tomates cherrys y nueces. Y rociamos con una rica vinagreta casera, la mía la hago de la siguiente manera: 3 de aceite por 1 de vinagre (mitad de vino tinto, mitad balsámico), mostaza "à l'ancienne", sal y pimienta y un poquito de agua.

Ponemos el horno a 180º, cortamos una rebanada de pan de molde en dos triangulos, los ponemos en una bandeja que va al horno y en cada uno, disponemos un trozo de queso "cabécou" con un poco de miel. Cuanto este el horno a temperatura, los metemos dentro para que se dore un  poco el pan y que se derrita el queso.

Foto Pinterest

Bon appétit!! 

Hoy, una receta más salada y muy original, os va a encantar! Es una receta muy vista en los blogs, de hecho os puse algunas fotos en Facebook hace un tiempecito ya, porque me parecía tan buena que quería compartir esta maravilla con vosotros en este mismo momento, sin haberla probado yo antes... Y ya por fin, la he hecho en casa, es muy fácil de preparar y más o menos rápida después de tener la patata horneada. Entonces no tenéis excusas para no probarla vosotros también. Os invito a comentar si tenéis alguna pregunta y compartir también vuestras fotos en los comentarios.

Para 4 personas
4 patatas grandes

4 huevos

30 g de harina

30 g de mantequilla

250 ml de leche

80 g de queso rallado (el que más os guste)

Nuez moscada

Sal 

Pimienta

1 pizca de pimiento de Espelette molido (me imagino que se puede sustituir por pimentón dulce o picante, el pimiento de Espelette se usa más en Francia creo pero yo siempre tengo en casa porque como bien sabéis soy francesa y me encanta el sabor ligeramente picante que da a las comidas y su perfume tan peculiar me chifla, creo que se puede encontrar en tiendas como Carrefour o Leclerc)

100 g de bacon en tiras

Lo primero que hacemos es poner el horno a 220º. Lavamos bien las patatas y las secamos. Las enrollamos una por una en papel albal pero sin apretar la patata. Las colocamos en la bandeja del horno y las metemos al horno durante 1h20.

Luego, mientras se hacen las patatas, vamos preparando la bechamel. Comenzamos mezclando en un cazo la harina con la mantequilla a fuego medio, mezclamos bien y echamos la mitad de la leche sin parar de mover el batidor, podemos bajar un poco el fuego. No dejamos de remover hasta que espese, añadimos el resto de la leche fuera del fuego y mezclamos bien con el batidor otra vez. Echamos la sal, la pimienta, la nuez moscada, el pimiento de Espelette y el queso (nos quedamos con un poco para luego espolvorear nuestras patatas rellenas).

Freímos las tiras de bacon en una sartén y las añadimos a la bechamel.

Ya tenemos las patatas, salen del horno y están muy calientes, con cuidado les quitamos un sombrerito (cortamos en lo largo) y las vacíamos con la ayuda de una cuchara pequeña (yo uso una cuchara parisina o sacabola). Dejamos como 1 cm de "carne".

Hacemos puré con lo que hemos sacado de las patatas y lo añadimos a la bechamel. Mezclamos bien. Y montamos las patatas, las disponemos en una fuente que va al horno y echamos un poco de salsa en cada patata, luego un huevo, otro poco de salsa y por fin queso rallado.

 Volvemos a meterlas en el horno hasta que cuaje el huevo, unos 10 min aproximadamente a 200º.

Os propongo acompañar esta patata que se tiene que comer bien caliente con una cosa ligera como una ensalada ;)

Bon appétit!! 

La pasta, “mamma mia” qué rica! No sé vosotros pero a mí me chifla, eso sí, acompañada con una buena salsa casera “di mamma”. Por eso hoy os propongo la receta que más hago en casa y la que más gusta a mi gente. Ya veréis que es muy muy  pero que muy fácil de hacer salvo si el simple hecho de picar cebolla ya os supone un reto jeje! Y además es súper rápida, que es lo que me piden constantemente: recetas fáciles, ricas y rápidas… pues la de hoy cumple con todos vuestros requisitos (los exigentes ya se reconocerán ;) ) Allá vamos!

La receta que os traigo hoy es de mi madre, ella la aprendió en la escuela cuando aún existía la asignatura “cocina” entre otras como “costura”, muy sorprendente si fuera en la actualidad, verdad? Así que como os lo podéis imaginar la receta tiene sus años ya pero no ha envejecido nada porque sigue igual de buena a pesar del tiempo y no hemos cambiado ningún ingrediente, se sigue haciendo tal cual se la enseñaron a mi madre. Ella la hacía, ahora la hago yo y quién sabe, mañana quizás la haga mi niño… Pero por hacerla lo que es mañana mismo, sé de una que no se va a poder resistir en ir corriendo a por los ingredientes para preparar esta sabrosa quiche con su sabor único, no es por nada pero es la más rica que haya comido nunca por eso es la de mi madre a ver… ;) Bien sabemos que las cosas de la vieja escuela, nunca mejor dicho, siempre es un acierto. Y estaros tranquilos porque como siempre, se trata de una receta fácil de hacer y rapidísima, sobre todo si optamos por comprar la masa ya hecha.