No tenía ninguna receta para ésta semana y menos mal llegó el calor (ironía 😰) a pocos días de llegar el verano porque sí chicos, el jueves ya estamos en verano, parece mentira que ya se ha acabado el curso, en fin... Me apetecía desde hace muuuucho tiempo hacer una ensalada de pasta pero cuando ya de repente llegaron las temperaturas altas (aquí siempre pasa lo mismo, no hay término medio) ya me decidí en hacerla porque pensé en lo fresquita que quedaría, me puse manos a la obra y lo que os presento hoy es lo que salió de mi cocina. Es la primera vez que yo la hacía en casa porque mi suegra la prepara mucho en verano y entonces como la comemos a menudo en su casa yo no la hago, pero como este año aún no la había catado pues tuve que ponerle remedio jeje! Tenía antojo y sabéis qué, no ha salido mal 😊. Bueno, tampoco es que sea el plato más complicado que exista esta claro pero estoy contenta de haberlo logrado, otro reto superado para mi y además se confirma lo de siempre: muchas veces las cosas más sencillas son las más ricas! Verdad que estáis de acuerdo conmigo? 😏
Para 4 personas
300 g de pasta tricolor
1 pastilla avecrem
1 lata de maíz
2 latas de atún en aceite de oliva
1 tomate de los grandes o 2 medianos
Pepinillos al gusto
1/2 lata de aceitunas negras
4 surimis
Queso en cubitos
Mix de semillas
Vinagreta casera
Mayonesa
Lo primero que hacemos es cocer la pasta según las instrucciones que nos da el paquete con la pastilla de avecrem. La escurrimos bien y la reservamos para que se enfríe.
Mientras preparamos todos los ingredientes que vamos a añadir a nuestra ensalada, abrimos las latas que necesitamos, escurrimos el maíz y las aceitunas pero nos quedamos con el aceite del atún. Lavamos el tomate y los picamos en daditos. Cortamos los surimis y los pepinillos.
Una vez que tengamos nuestra pasta fría la metemos en una ensaladera lo bastante grande para poder mezclar todos los ingredientes.
Echamos todo por encima de la pasta y removemos bien. Aunque opté por echar a la ensalada el aceite del atún también preparé una vinagreta casera: mi base es 3 de aceite (150 ml) por 1 de vinagre (50 ml), 1 c/p de mostaza à l'ancienne , sal y pimienta y un chorrito de agua (en realidad es la base que me dio mi padre, él me enseñó a hacer una buena vinagreta y nunca falla 😉).
A la hora de servir es cuando echamos cada uno en nuestro plato el aderezo que más nos guste, a mini chef por ejemplo le gusta con vinagreta solo, pero a mi me gusta con vinagreta y un poco de mayonesa, ahí ya os dejo decidir pero disfrutar con esa ensalada lo vais a hacer un rato seguro!!
Para hacer algo diferente, en mi plato añadí un poco de un mix de semillas que tengo y me gustó una barbaridad porque le dio un toque croquant a esta ensalada de pasta que no suele tener, así que probad y veréis, seguro que os gusta también!!
Bon appétit!!
