Estamos en temporada de higos y muchos se estarán alegrando, yo la primera que desde el año pasado descubrí que era "fig addict" total jaja! Se comen perfectamente solos pero también podemos usarlos en una gran multitud de preparaciones, que sea en una receta salada o dulce, es ponerle higo a la cosa y triunfa! A mi como más me gusta creo que es con queso pero no le digo que no a nada que lleve ésta fruta. Porque verdes, negros o morados los higos aportan un montón de vitaminas y minerales que contribuyen a prevenir muchas enfermedades. Son también ricos en fibras y proteínas, son nutritivos y muy fáciles de digerir. Muchas veces ceno queso con higos y me sienta de maravilla, una cena ligera y saludable. Pero hoy vengo con un bizcocho así que aunque lleve higos, es un poco menos saludable jeje! Sigo utilizando mi harina de espelta semi integral que da un toque divino al asunto y también podréis ver que he utilizado nuevos moldes... por fin los he estrenado!! Los compré el año pasado en Francia y ya era hora que les sacará del armario n'est-ce pas ? Manos a la obra chicos!
100 g de mantequilla (margarina para mi)
400 g de leche condensada
3 huevos L
100 g de harina (espelta para mi)
50 g de almendra molida
1/2 sobre de levadura química
Higos
Sí, ya sé lo que vais a decir, hace 2 semanas os decía que a partir de ahora me voy a esforzar más para preparar recetas más sanas utilizando productos naturales y en ésta receta he utilizado leche condensada que no es lo más ligero que digamos pero un día es un día jaja! Luego nos vamos a andar un rato y listo!
Comenzamos: ponemos el horno a calentar a 170º. Batimos la mantequilla derretida durante más o menos 1 min., se tiene que formar una espumita. Añadimos la leche condensada y volvemos a batir hasta que se incorpore. Ahora los huevos, mezclamos bien y echamos entonces la harina, la levadura y la almendra molida. Mezclamos para obtener una masa bien homogénea.
Untamos mantequilla en los moldes y espolvoreamos harina, quitamos el sobrante. Lavamos y secamos nuestros higos y los cortamos en rodajas finas. Repartimos las rodajas en los moldes y vertemos la masa por encima. Podemos añadir trocitos de higos en la masa si queremos.
Me sobraba masa, cogí mi molde de plum cake y repetí la operación. Podéis usar directamente un solo molde de vuestra elección para toda la masa bien evidemment. 😉 En la versión plum cake puse higos en el fondo del molde y por encima, irresistible!
Metemos al horno durante 30 min. más o menos, todo depende del molde que vayáis a usar, tenemos que vigilar con la eterna e infalible técnica de la punta del cuchillo, tiene que salir seca.
En un principio, ésta receta es para un bizcocho de pera así que si sois más de peras adelante chicos. Yo probé los 2 y me quedo con el de higos, he descubierto que el higo se combina a la perfección con la almendra... mmm trop bon !
Hasta la semana que viene les amis !
Bon appétit!!
