Ciao amici! Ya tocaba preparar algo salado y hoy os traigo una receta bien facilita, se prepara en un plis y alimenta que no veáis, con un plato me quedo llena y sin hambre hasta la cena jaja! Bueno, luego por gula más que por hambre siempre cae un dulce a la hora de estar con George, me habéis pillado jeje! Pero en serio, llevaba mucho tiempo queriendo probar ésta receta de Minestrone que solo por el nombre me encanta, se que se trata de una menestra de verduras pero en italiano como que atrae más 😋. El año pasado (verano 2016) me traje un libro de cucina italiana, de él saque ésta riquísima y saludable receta y hace un año publicaba la Parmigiana que también es de éste recetario. Comprar éste libro, fue una buena adquisición, me encanta perderme en las tiendas culturelles de Francia, hay en todos lados donde vivo viven mis padres, quiero decir que no tengo que hacer muchos kilómetros como aquí para llegar a una, ya sabéis que vivo un poco retirada del mogollón... En fin, que siempre caen unos cuantos libros, tanto de recetas como de lectura y también algunos para mini chef 😊 que aprender es vivir!  Moi j'adore !... Vamos con la receta?

Para 3/4 personas

2 zanahorias

1 patata grande

1 calabacín

75 g de bacon en tiras

1 diente de ajo

1/2 cebolla dulce

Albahaca seca a gusto

Tomillo seco a gusto

1 tomate

2 c/s de queso parmesano rallado

100 g de pasta piñones

1 litro de agua 

Aceite de oliva

1 avecrem

He tenido que adaptar un poco la receta, no tenía jamón cortado en tacos gordos por eso eché bacon. Había que echar romero, no me va mucho, lo sustituí por tomillo. Además, en la receta original las hierbas arómaticas son frescas, yo solo tenía secas. No eché tampoco los guisantes frescos (100 g). 

Empezamos con la verdura: lavamos y pelamos las zanahorias, la patata y el calabacín. Cortamos todo en brunoise. Pelamos también la 1/2 cebolla dulce y el ajo, cortamos la cebolla en julienne y picamos el ajo, yo use mi prensador de ajos.

En una olla mediana con un poco de aceite, pochamos la cebolla y el ajo con el bacon. Añadimos los dados de zanahorias, de patata y de calabacín. 

Vertemos el agua, echamos el avecrem y el tomillo. Llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego suave.

Mientras tanto escaldamos el tomate, ponemos agua a hervir, le damos dos cortes al tomate como una cruz y cuando el agua esté hirviendo metemos el tomate durante 20 segundos. Después lo sumergimos en agua fría. Pelamos el tomate, lo cortamos en dos y quitamos las pepitas. Cortamos en brunoise. Reservamos. Si tenéis albahaca fresca (unas 5 o 6 hojas), la picamos y la mezclamos con el parmesano y con 1 c/p de aceite de oliva. Yo usé albahaca seca, eché 1 c/p más o menos. Reservamos también.

Cuando hayan pasado los 30 minutos de cocción, añadimos los dados de tomate, la pasta piñones y los guisantes si vosotros decidís echarlos. Dejamos cocer 15 minutos más sin cambiar el fuego. Y en el momento de servir, añadimos la mezcla parmesano/albahaca con aceite. 

Et voilà ! A mi me ha encantado, es una manera muy original de comer verduras, hay muchos sabores mezclados y hasta me ha gustado (otra vez!) el calabacín! 

Espero que os animéis en preparar éste sanísimo Minestrone que viene muy bien ahora que va refrescando un poco (un poquito sí... jeje).
Receta sacada del libro "Fait Maison - D'Ailleurs / ITALIE", edición Hachette.

Á bientôt les amis!

Buon appetito!!