Jingle bells, jingle bells, la la la la la... Bueno pues tardó pero llegó jeje! Ya estoy sintiendo el espíritu navideño poco a poco. Este fin de semana, hemos puesto el árbol con mi nene y creo que con unas cuantas pelis (gracias por el valioso consejo amiga 😉!) era el empujoncito que me faltaba jeje! Declaro oficialmente abierta la temporada de recetas navideñas en el blog! Yuhu! La receta de hoy es un postre que podría servir perfectamente para Nochebuena... Mirad! Si parece que los cupcakes son regalitos que Papa Noël hubiera puesto debajo del árbol verdad? Vamos a ello les amis, se trata de una receta que hacía mucho antes pero que he ido dejando porque se me llena mi "to do list" de recetas pendientes pero para Navidad quise rescatarla porque es una mezcla suave de avellanas y chocolate que para mi va muy bien con la ocasión.
Para unos 15 cupcakes
220 g de harina
1 sobre de levadura química
70 g de azúcar
80 g de azúcar moreno
125 ml de leche
125 ml de nata
100 g de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
70 g de avellanas
Para la buttercream de nutella
150 g de mantequilla
150 g de azúcar glas tamizado
3 cucharadas de nutella
Unas cuantas fresas Tagada para decorar
Trituramos primero las avellanas pero no queremos polvo, tiene que quedar como trocitos. Reservamos.
En una fuente mezclamos la harina con la levadura, los azúcares, la pizca de sal y las avellanas.
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| Quedan buenos trozos de avellanas!! |
En el centro, hacemos un pequeño pozo y vertemos la leche, el huevo y la nata con la mantequilla derretida.
En la receta original pone que la mantequilla se echa blanda pero solo consigo así paquetitos y no se llega a mezclar bien al resto por eso prefiero derretirla y esperar a que se enfríe un poco. Mezclamos bien hasta obtener una masa bien homogénea con los trocitos de avellanas a la vista, qué rico!
En un molde para cupcakes (muffins o magdalenas que es el mismo), ponemos las capsulas de papel y repartimos la masa. En esta ocasión quise hacerlos de dos tamaños, en total tuve bastante masa para hacer 12 grandes y 8 pequeños (más mooonos 😍 jeje).
Metemos al horno durante 20 min a 175º (precalentado), a lo mejor necesita un pelín más de cocción, depende de los hornos, ya sabéis. Cuando los sacamos los dejamos en una rejilla.
Una vez fríos, nos ponemos con la buttercream. Os diré que sin ella, los cupcakes son deliciosos igualmente pero es Navidad y tenemos derecho a unos (cuantos) excesos no? Para hacerla un poco más ligera podemos usar margarina que funciona también muy bien. Pues batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas tamizado y cuando este bien mezclado, añadimos la nutella, eso es también a gusto: podemos echar más o menos cucharadas.
Mezclamos bien y ya tenemos la buttercream lista.
La metemos en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste para decorar nuestros cupcakes.
Yo decidí añadir un toque más divertido picando unas poquitas fresas Tagada (las de Amélie) y repartirlas por encima de los cupcakes. Luego espolvoreamos un poco de azúcar glas para dar el efecto nieve y voilà!
Bon appétit!!
Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+
