El calor vuelve a la carga y las fresas se están acabando. Este año de todas formas con este temporal tan loco no sé qué les ha pasado a mis fresitas pero mis matas han parado de darme fresas de golpe... Cuando el año pasado me estuvieron dando hasta casi septiembre 😔. En fin, habrá que disfrutar de las poquitas que quedan y si sois afortunados y tenéis aún, podréis hacer esta limonada dulce y refrescante a la vez. Esta deliciosa, la hice para acompañar los Muffins de Frambuesa que os presentaba hace 15 días y ya podéis imaginaros cómo me puse jeje! Es una receta muy fácil y más rápida imposible, quizás os cueste un poco esperar hasta que este bien fría la limonada pero siempre podemos echar hielos 😉. Vamos con la receta!

Para 2 personas

150 g de fresas

80 g de azúcar (50 g para  mi)

1 limón

1/2 l de agua mineral

Hielos

Primero lavamos las fresas y les quitamos el rabito. Las cortamos y reservamos. 

Exprimimos el limón. Metemos las fresas, el azúcar y el zumo de limón en la batidora, trituramos. Podemos filtrar la preparación, yo no lo hice. 

Luego añadimos el agua, removemos y metemos a la nevera para que se enfríe y si tenemos prisa servimos con hielos. Yo prefiero servirla fría y así no echamos agua de más.

Esta limonada se puede hacer también con frambuesas, moras, cerezas, incluso melocotones, no lo he probado hacer aún pero en cuanto pueda la haré.

He estado pensando y creo que me voy a coger vacaciones blogueras durante los 2 meses de verano. No obstante, seguiré visitando vuestras cocinas en cuanto tenga un rato libre y estaré activa en las redes sociales, estaremos en contacto 😉. Pero todavía queda mucho junio y recetas por compartir así que os veo la semana que viene les amis!! Mientras tanto...

Bon appétit!!

El día 2 de febrero en Francia es la Chandeleur, la festividad de la Candelaria o mejor dicho el día de las Crêpes y ayer no pude faltar a la tradición. Saque mi recetario donde guardo mis tesoros y busque la receta de las crêpes  de mi mami. Rápidamente, hice la masa y devoramos unas cuantas de distintos sabores, lo bueno con ellas es que hay para todos los gustos.  

Para 20 crêpes (depende del tamaño de la sartén)

250 g de harina

3 huevos

3/4 l de leche

1 pizca de sal

1 chorro de ron

1 sobre de azúcar vainillado

1 ralladura de limón

1 chorro de aceite de girasol

No hay nada más fácil: metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos bien hasta obtener algo homogéneo. Añadimos un chorro de aceite de girasol para evitar que pegue la crêpe a la sartén. No hace falta dejar reposar.

En una sartén bien caliente, con un poco de aceite, como podéis ver en mi foto, mi técnica es la de la patata, jeje. Corto en dos una patata limpia y vierto un poco de aceite en un pequeño bol y así puedo untar mi sartén de aceite sin echar demasiado, lo justo. 

Echamos medio cucharón de masa en la sartén, hay que ir rápido para repartirla por toda la sartén. Esperamos a que los bordes se vayan despegando solos y con una espátula de madera le damos la vuelta a la crêpe o para los más valiente la hacemos saltar. Unos segundos después, sacamos la crêpe.

Podemos echarle lo que queramos, para mí la versión clásica es la más rica, es decir con azúcar, pero podéis comerla con nutella, con mermelada, con fruta, miel, nata, hay miles de formas de comerse una crêpe... También se pueden servir enrolladas o dobladas, eso ya es a gusto de cada uno.

Si os quedará masa, también podéis hacer crêpes saladas como la receta que ya puse en el blog, la podéis ver aquí. Aunque la masa tenga un poco de azúcar e incluso ron, no se nota, yo la uso así y esta delicioso.

Bon appétit!!

Os planteo la situación: es invierno, estáis tirados en el sofá viendo una película y os entra el gusanillo, os apetece algo dulce, algo como un bizcocho pero ¡son las 22h! ¿Y qué hacemos? Algo revolucionario para matar este gusanillo: un Mug Cake. Qué gran invento, se prepara en 2 minutos, es individual y no se ensucia casi nada. ¿Os animáis?

Para 1 mug cake

30 g de mantequilla o margarina

40 g de chocolate negro o con leche

10 g de azúcar
20 g de harina

1 huevo

20 ml de leche o 4 cucharadas

En un mug, es decir una taza, derretimos la mantequilla con el chocolate durante 30 segundos al microondas, vigilamos, depende de la potencia de nuestro horno.

Añadimos el azúcar, la harina, el huevo batido y la leche en este orden mezclando bien entre cada ingrediente añadido.

Yo, como soy muy golosa añado también una cucharada bien colmada de caramelo de mantequilla salada, os dejo pinchar aquí para ver la receta. Pero sin remover, así cuando este listo tendrá el mug cake un corazón de caramelo derritiéndose.

Calentamos al microondas durante 1 min más o menos a potencia máxima. Podemos observar que el bizcocho va subiendo pero al sacarlo del micro se va bajando enseguida, es normal.  

A nivel estético, no es el mejor postre que haya hecho la verdad, por eso para mejorar un poco su aspecto, podemos espolvorear azúcar glas por encima cuando lo vayamos a comer pero tendremos que esperar unos 2 min para no quemarnos, la espera es más larga que la preparación ;). Y puede que no sea bonito pero está delicioso.

Bon appétit!!

La brioche como lo sabrán algunos es una "viennoiserie" francesa muy popular allí, se entiende por viennoiserie un producto de panadería hecho con masa fermentada o de hojaldre como los croissants (de hecho estoy en ello, espero poner la receta pronto). He cogido la receta en uno de los libros de cocina del gran chef repostero francés Christophe Felder, maravilloso chef. No os voy a engañar, con la brioche hay que tomarse su tiempo porque hay que dejar reposar unas cuantas veces pero eso es lo más fastidioso de la receta. También os diré que si tenéis un robot de cocina tipo Kitchenaid mucho mejor porque antes de tener el mío probe hacerla unas cuantas veces y fue un desastre en cada intento. En fin, el trabajo lo hace la máquina y luego es bastante fácil. Preparados? Vamos!

Para 600 g de masa (20 brioches aprox.)

Yo utilice la mitad, la otra mitad la he congelado. Es que ya que os ponéis a hacer masa, lo hacéis a lo grande y luego sacáis lo que necesitáis, según lo que os apetezca.

250 g de harina de repostería

30 g de azúcar

1 cucharilla de sal

10 g de levadura fresca (Mercadona, Carrefour)

3 huevos (150 g)

165 g de mantequilla (a temperatura ambiente y aquí no se puede sustituir por margarina!) 

En la receta original pone de dorar la brioche con yema de huevo pero a mí no me gusta el sabor que da, entonces prefiero usar leche con un poco de azúcar.

En el bol de nuestro robot al que ponemos el gancho, echamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Tenemos mucho cuidado: la levadura no debe tocar ni la sal ni el azúcar.

Añadimos los 3 huevos y amasamos durante 3 min a velocidad lenta.

Incorporamos la mantequilla blanda y amasamos de nuevo, vamos aumentando la velocidad hasta llegar a una velocidad media. 

Amasamos entre 5 y 10 min, la masa se vuelve elástica y se despega del bol pero también es un poco pegajosa (aquí es cuando me equivocaba en muchos de mis intentos, añadía más harina porque la masa me parecía demasiada pegajosa y era un error!).

Para manipular la masa nos untamos bien las manos de harina y echamos un poco encima de la masa, lo justo para que no pegue. Pero de momento, dejamos la masa en el bol y la cubrimos con un paño de cocina y esperamos a que la levadura haga su labor. Ponemos el bol en un lugar calentito de la casa hasta que la masa doble de volumen (1h más o menos).

Entonces espolvoreamos un poco de harina en la encimera y sacamos la masa del bol, la trabajamos un poco para quitarle el aire y formamos como una barra de pan. Filmamos y la metemos en la nevera durante 2h por lo menos para que endurezca.

Cuando la masa este bien fria, dividimos en trozos de 40 g, aplastamos cada trozo con la mano y formamos una bola, luego intentamos hacer la forma de un bolo y disponemos en un molde.

Metemos primero la parte más gorda y venimos a incrustar la parte pequeña por encima formando como una cabeza.

Como os dije, solo he utilizado la mitad de la masa, el resto lo he metido al congelador, hice entonces 8 brioches. Otra cosa, normalemente existen moldes especiales para esta forma de brioche pero no tenía, por eso he cogido mi molde para muffins con las cápsulas de papel.

Dejamos otra vez reposar las brioches durante 2h en un lugar calentito (os dije que se hace eterno pero vale la pena!). 

Cuando hayan doblado de volumen, precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos leche tibia con azúcar, eso lo hice a ojo, lo hacéis a vuesto gusto, si preferís la yema de huevo pues como queráis, eso es cosa de cada uno. Doramos las brioches y metemos al horno  entre 10 y 12 min.

Dejamos que se enfríen un poco y las sacamos de los moldes.

Ya podéis sacar la mermelada y la Nutella, a devorar con un chocolate calentito!!

Bon appétit!!