Ya tenía preparada mi entrada para hoy pero he tenido que dejarla para publicarla más adelante. La razón es sencilla (y a la vez aterradora jaja): la telepatía con Patty de La Taza de Loza ha sido tal (de verdad que ha sido brutal jeje) que su receta que ha publicado el domingo y la mía que tenía previsto publicar hoy, parecen hermanas gemelas y bueno he preferido cambiar de rumbo para que podamos disfrutar todos de recetas distintas pero iguales de ricas 😉. Porque mi cake marbré también tiene su sitio aquí, llevo mucho tiempo haciendo esta receta y cuando hice las fotos por primera vez, fue a mis principios en el mundo bloguero y no me gustaban... esta primavera, una de las veces que volví a hacer el cake, saque la cámara y empece a disparar clic, clic, clic y salieron fotos bastante más "presentables" pero la verdad que no me gustan demasiado aún jaja! En fin, a lo mejor, esa casualidad con Patty ha sido una señal para que por fin saliera a la luz esta receta jeje, siempre hay un lado positivo a las cosas y no podíais perderos este marmolado por más tiempo! Manos a la obra cocinillas!!

Para un molde rectangular pequeño (22x12)

150 g de azúcar  

90 g mantequilla blanda

1 pizca de sal

1 huevo L (a temp. ambiente)

1 c/s de vainilla liquida

140 g de harina

1 c/p de levadura química

120 g de nata liquida (a temp. ambiente)

7 g de cacao en polvo sin azúcar Valor

Precalentamos el horno a 160º.

Yo uso el robot para esta receta pero se puede hacer de modo tradicional. En el bol, metemos la mantequilla con la sal, el huevo, el azúcar, la nata y la vainilla y mezclamos todo durante 30 segundos, no hace falta remover mucho.


Añadimos la harina y la levadura, mezclamos apenas para incorporarlas.

Dividimos la masa en dos y añadimos el cacao en una mitad, mezclamos con una espátula para obtener una masa homogénea.

Untamos entonces mantequilla en el molde y lo enharinamos, quitamos el sobrante de harina y empezamos vertiendo las masas: primero una capa de chocolate en el fondo del molde, luego una capa de la masa de vainilla y otra de chocolate... y así hasta que se acaben.

Pasamos la espátula por debajo del chorro de agua fría y alisamos la superficie.


Metemos al horno durante 50 min. Vigilamos, la punta del cuchillo tiene que salir seca.

El cake se desmolda 5 min después de sacarlo del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podemos hacer un glaseado si nos apetece, yo no lo hago siempre pero aquí os dejo las cantidades que utilizo: 100 g de chocolate y 2 c/s de aceite neutro. Derretimos el chocolate con el aceite en un cazo a fuego lento sin parar de remover para evitar que se nos queme. Vertemos sobre el bizcocho cuando este frío. Obtendremos un bizcocho original e ideal para el desayuno, una merienda o una cita a solas con George (para mi la mejor opción 😏...). ¿Cuál opción elegís vosotr@s?



Bueno, no sé si recordáis que en mi última receta antes de irme de "vacaciones blogueras" este verano, os dije que traía entre manos otro proyecto y aunque no tiene nada que ver con el mundo de la comida (ni con blogger) quería compartirlo con vosotros porque es importante para mi... Pues hoy empiezo a dar clases de francés a los niños de mi pueblo, a enseñarles el idioma desde 0!! Estoy un poco nerviosa pero a ver qué tal sale, espero que se lo pasen muy bien aprendiendo y que yo consiga a enseñarles algo jaja!! Je croise les doigts... Jeje!! Ya os contaré... Mientras tanto...
Bon appétit!!

Hoy es verano y mañana ya le dan las vacaciones al nene, alucino, ya ha pasado un año más. Ya ha tenido su fiesta de graduación en el cole, es que cuando uno acaba "Educación Infantil" hay que celebrarlo por todo lo alto jeje! También había que homenajear al pequeño rey de la casa cuando estuvimos en pequeño comité, por eso decidí preparar uno de sus postres favoritos (mientras lleve chocolate ya es uno de sus prefes jaja) que es el brownie. Ya publiqué hace unos meses una receta de este bizcocho US que podéis ver aquí pero para esta ocasión tan especial, quería darle otro toque y recordé que tenía esta receta de Cyril Lignac, majísimo y buenísimo chef repostero francés. Espero que os guste igual que a mi nene. 

Para un molde de 21x21
100 g de nueces en trozos
12 onzas de chocolate blanco
Caramelo de mantequilla salada
120 g de chocolate negro
120 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
60 g de harina

Para el caramelo de mantequilla salada, os dejo la receta aquí, es muy fácil de hacer pero os recomiendo coger una mantequilla de buena calidad porque en unas ocasiones me he llevado algunas que otras malas sorpresas cuando he querido usar mantequillas de marca blanca. La podemos hacer el mismo día que el brownie o unos días antes ya que se puede comer a cucharadas, mientras dejamos algunas para nuestro bizcocho, no hay problema ;).


Entonces, si ya tenemos listo nuestro caramelo de mantequilla salada, este postre se prepara en un plis, por lo tanto encendemos nuestro horno a 180º.
Mezclamos las nueces y las onzas de chocolate blanco troceadas. Ponemos el chocolate negro y la mantequilla a derretir al baño maría. Batimos en una fuente el azúcar con los huevos y añadimos la mezcla choco - mantequilla. Mezclamos bien y echamos la harina, no hace falta remover mucho a partir de ahora porque como ya sabemos el brownie es un bizcocho muy denso entonces hay que evitar meterle aire. Añadimos por fin las nueces con los trozos de chocolate blanco.


Vertemos la masa en un molde en el cual hemos puesto una hoja de papel de horno. Cogemos nuestro bote de caramelo y vamos echando unas cucharadas bien generosas al bizcocho.


Metemos al horno durante 30 min. El brownie tiene que tener un aspecto un pelín crudo en el medio.
Una vez que lo hayamos sacado del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos.
Nosotros nos lo comimos cuando aún estaba templadito, cuando se podía notar el caramelo derretido en boca... mmm... delicioso!!


Ya sabéis que hacer brownies es como cuando hacemos bizcochos de yogur, hay miles de opciones... En este caso, se podría cambiar las nueces por almendras o el chocolate negro por chocolate con leche, qué echáis vosotros en el brownie?
Bon appétit y feliz verano a tod@s!!

Os planteo la situación: es invierno, estáis tirados en el sofá viendo una película y os entra el gusanillo, os apetece algo dulce, algo como un bizcocho pero ¡son las 22h! ¿Y qué hacemos? Algo revolucionario para matar este gusanillo: un Mug Cake. Qué gran invento, se prepara en 2 minutos, es individual y no se ensucia casi nada. ¿Os animáis?

Para 1 mug cake

30 g de mantequilla o margarina

40 g de chocolate negro o con leche

10 g de azúcar
20 g de harina

1 huevo

20 ml de leche o 4 cucharadas

En un mug, es decir una taza, derretimos la mantequilla con el chocolate durante 30 segundos al microondas, vigilamos, depende de la potencia de nuestro horno.

Añadimos el azúcar, la harina, el huevo batido y la leche en este orden mezclando bien entre cada ingrediente añadido.

Yo, como soy muy golosa añado también una cucharada bien colmada de caramelo de mantequilla salada, os dejo pinchar aquí para ver la receta. Pero sin remover, así cuando este listo tendrá el mug cake un corazón de caramelo derritiéndose.

Calentamos al microondas durante 1 min más o menos a potencia máxima. Podemos observar que el bizcocho va subiendo pero al sacarlo del micro se va bajando enseguida, es normal.  

A nivel estético, no es el mejor postre que haya hecho la verdad, por eso para mejorar un poco su aspecto, podemos espolvorear azúcar glas por encima cuando lo vayamos a comer pero tendremos que esperar unos 2 min para no quemarnos, la espera es más larga que la preparación ;). Y puede que no sea bonito pero está delicioso.

Bon appétit!!

Después de los entremeses: el postre! Y quiero compartir con vosotros esta receta de tronco de Navidad que es uno de los más tradicionales que hay en estas fechas. Esta vez debo admitir que es un poco laborioso, bueno sobretodo hay que tomarse su tiempo pero el resultado vale la pena. Es una receta de mi querido chef pastelero Christophe Michalak, hay suficiente cantidad para 6 u 8 personas. Manos a la obra amigos.

1) El bizcocho

180 g de huevos (4 más o menos)

60 g de azúcar

20 g de aceite de avellana (girasol para mi)

20 g de miel

50 g de harina

1 g de levadura química

Precalentamos el horno a 180º con la opción del aspa. Batimos los huevos con el azúcar y calentamos al baño maría, lo llevamos a 60º de temperatura (utilizamos un termómetro). Retiramos del fuego y batimos con la batidora eléctrica de varillas hasta que la temperatura baje a 35º. Añadimos entonces la harina tamizada con la levadura, las incorporamos con cuidado. Calentamos el aceite con la miel a 40º (al microondas) y lo echamos a la preparación. Mezclamos y vertemos sobre una hoja de papel de horno que esta puesta en una placa de horno. Tendremos que delimitar un rectángulo, yo me ayude con papel albal, al final necesitaremos un bizcocho de 20x25 cm que recortaremos.

2) El Praliné

120 g de avellanas tostadas

80 g de azúcar

2 g de escamas de sal

En un cazo preparamos un caramelo en seco, echamos el azúcar y esperamos que coja un color dorado, retiramos de inmediato del fuego, echamos la sal, mezclamos bien y vertemos en una hoja de papel para horno.

Cuando se ha endurecido el caramelo lo cortamos en trozos y lo trituramos con las avellanas, tenemos que obtener una masa bastante liquida. Tuve que añadir un poco de aceite de girasol para llegar al resultado deseado, me pasa lo mismo cuando hago la nutella casera, será debido a la calidad de las avellanas. Reservamos el praliné.

3) Las Avellanas Caramelizadas 

300 g de avellanas tostadas en trozos

150 g de azúcar

35 g de agua

15 g de mantequilla salada

Lo primero que hice fue triturar un poco las avellanas en el robot porque no encontré avellanas en trozos en el comercio, no queda tan bien pero nos vale. Luego, en un cazo, vertemos el agua y metemos el azúcar. Lo llevamos a 115º y añadimos las avellanas y la mantequilla, no paramos de remover hasta que las avellanas estén cubiertas de caramelo. Las mías se han quedado un poco blancuchas pero os pongo una foto de lo que se debe obtener. Las vertemos en una hoja de papel de horno y reservamos.

250 g de leche

60 g de yemas de huevos

50 g de azúcar

20 g de Maizena

1 vaina de vainilla (extracto de vainilla para mi)

1 pizca de escamas de sal

150 g de mantequilla en punto pomada

El praliné que hemos preparado

Preparamos una crema pastelera, batimos primero las yemas con el azúcar y la Maizena. Ponemos a hervir la leche con la vainilla. Añadimos la leche caliente a la mezcla yema/azúcar/Maizena, batimos muy bien y volvemos a poner todo en el cazo, lo calentamos sin dejar de remover hasta que espese. Ya tenemos nuestra crema pastelera, la vertemos en un molde rectangular y la tapamos al contacto con un film. La metemos en la nevera.

Cuando este fría la crema, la batimos y añadimos poco a poco la mantequilla en punto pomada, el praliné y para terminar las escamas de sal. Obtenemos una crema muy untuosa, es la crema llamada mousseline.

5) El montaje

Cortamos el bizcocho en un rectángulo de 20x25 cm. Le quitamos la "piel".

Untamos la crema mousseline sobre 1 cm de grosor, añadimos unas avellanas caramelizadas y enrollamos el bizcocho con delicadeza, intentamos apretar bien. Metemos al congelador durante 15 min. Luego con la ayuda de una espátula untamos todo el tronco con la crema mousseline, repartimos bien sin olvidar ningún hueco.

Y finalmente cubrimos el tronco con las avellanas y lo ponemos en el plato donde pensamos servirlo.

Yo hice este postre el día anterior a la cena, lo dejamos en la nevera y a la hora de servir, espolvoreamos azúcar glas por encima y decoramos según nuestra imaginación.

Bon appétit!!  

Con esta receta, os propongo una buena alternativa para el postre de Navidad, es muy ligero y refrescante por llevar fruta y estaréis de acuerdo conmigo si os digo que después de una cena copiosa se agredece algo más digesto que todo lo que ya nos hemos metido durante la cena, en fin, hay que compensar un poco. Es un postre que se puede hacer el día anterior y es muy rápido y muy fácil de hacer, nada de complicado, os animáis?

Para 6 personas

3 huevos

50 g de azúcar

250 g de queso mascarpone

1 pizca de sal

1 lata de melocotones en almíbar

20 bizcochos 

Lo primero que hacemos es separar las yemas de las claras, batimos bien las yemas con el azúcar con la batidora de varilla hasta que blanquee la mezcla. Luego añadimos el queso mascarpone poco a poco para evitar los grumos. Reservamos.

Echamos un pizca de sal en las claras y las montamos a punto de nieve. Con una espatula de silicona incorporamos las claras a la primera preparación con cuidado. Obtenemos una crema muy untuosa.

Abrimos la lata de melocotones, los escurrimos y vertemos el almíbar en un plato hondo. Troceamos los medallones en daditos y ya podemos proceder al montaje del tiramisú.

Mojamos la mitad de los bizcochos en el almíbar y los disponemos en un molde rectangular (puede que solo haya sitio para 7 bizcochos, depende del molde, os adaptáis), es nuestra primera capa. Luego echamos una capa de melocotón (la mitad de los daditos) y untamos la mitad de la crema. Volvemos a hacer lo mismo, una capa de bizcochos mojados, melocotón y crema.

Y voilà! Tiene que quedarse como mínimo 1h30 en la nevera antes de degustar pero si lo hacéis la víspera estará aún mejor porque se habrán mezclado muy bien todos los sabores. 

Luego también lo podéis adornar para la ocasión, el queso queda muy bien para Navidad porque parece la blanca nieve y luego dejad volar vuestra imaginación.

Bon appétit!!

Voy a dedicar esta maravillosa receta a mi vecina por darme estos limones tan ricos que ha tenido este año su limonero, solo con olerlos me entran ganas de hacer miles de cosas con ellos... Y ahí va una, el Quatre Quarts! Se trata de un bizcocho muy esponjoso, una textura única que se derrite en la boca. Esta vez lo hice de limón porque no podía ser de otra manera con el tesoro que tenía en casa pero se puede hacer también con sabor a vainilla, de naranja o con sabor a "fleur d'oranger" o también sin añadir ningún sabor porque este bizcocho queda delicioso tal cual.

Para un molde de 20 cm de largo

3 huevos (aproximadamente serían unos 170 g pero lo mejor es pesarlos y luego añadir la misma cantidad de azúcar, de harina y de mantequilla)

170 g de azúcar

170 g de harina tamizada + 4 g de levadura química

170 g de mantequilla + 1 pizca de sal

1 cucharada de ron 

1 zumo de medio limón O de media naranja O 2 cucharadas de "fleur d'oranger" O 2 cucharillas de extracto de vainilla

azúcar glas para el molde

Almíbar de limón

75 g de agua

30 g de azúcar

10 g de zumo de limón

Precalentamos el horno a 150º con la opción del aspa.

Batimos con el robot los huevos y el azúcar durante 10 min, la mezcla tiene que blanquear y ser espumosa.

Ahora derretimos la mantequilla con la pizca de sal y los añadimos de manera progresiva a la mezcla que seguimos batiendo a gran velocidad. 

Añadimos entonces el ron y el zumo de medio limón (o lo que hemos elegido para dar sabor a nuestro bizcocho) de la misma manera.

Mezclamos la harina tamizada con la levadura y las añadimos poco a poco a la mezcla a la misma velocidad pero paramos en cuanto tengamos una masa homogénea. No se debe batir mucho más después de haber incorporado la harina.

Untamos el molde con mantequilla, lo espolvoreamos de azúcar glas y quitamos el exceso dando golpecitos. Echamos la masa en el molde y metemos al horno sobre dos placas frías (bandeja del horno + otra placa) durante 50 min. Vigilamos, la punta del cuchillo tiene que salir limpia.

Dejamos que se enfríe en una rejilla después de sacar el quatre quarts del molde.

Y para los más golosos en cítricos como yo, preparamos un almíbar de limón para calar el quatre quart: en un cazo metemos el agua, el azúcar y el zumo de limón y llevamos a ebullición durante 3 min y listo. Calamos bien el bizcocho con este almíbar y dejamos enfríar para poder degustar.

La espera es muuuuy larga!

Bon appétit!!