Si me seguís en Instagram (y si no, ya estáis tardando jeje) sabréis que este año he estado de vacaciones en Portugal. Cuando ya estábamos de vuelta, paramos en Faro y estuvimos en un sitio genial llamado Wax RestoBar, hacía mucho que no me creaba tal buena sensación un restaurante. Es un sitio muy original en decoración y de lo más bonito, yo estaba literalmente hechizada... Encima llegamos relativamente pronto para comer y así pudimos disfrutar al máximo de la sala. Hicimos nuestro pedido y acabaron conquistándome por completo con los platos que nos sirvieron, todos riquísimos. Me quedé especialmente con éste que os presento hoy y que he intentado volver a hacer en casa, un reto de los míos... Jeje! A ver si os gusta tanto como a mi...

Para 1 persona

1 medallon grueso de queso de cabra (rulo grande)

1 manzana (la que más os guste)

Miel

Ponemos el horno a calentar a 200º. Cogemos nuestra manzana y después de lavarla cortamos una rodaja ancha. Cortamos un trozo de la manzana de manera que sirva de base y que quede bien estable en el molde.

En un molde que va al horno, disponemos nuestra rodaja de manzana sobre su base y la rodaja de queso. Untamos bien de miel con la ayuda de una brocha de cocina y metemos al horno hasta que este bien doradito.

Servimos de inmediato. Calentamos un poco de miel y la echamos alrededor de nuestro medallon. Lo podemos acompañar de una ensalada o simplemente de unos tomatitos cherrys, la combinación queda perfecta.

Espero que os haya gustado. Si tenéis la ocasión de pasaros por Faro no dudéis en parar en el Wax, sorprendente y delicioso!

Bon appétit!!

Hola, llevaba un tiempo queriendo hacer algún postre con frutos rojos y el otro día cuando vi en el Lidl todo el surtido de frutas congeladas que tiene no dude en coger una bolsa. Pronto iré a por la de frambuesas que no puedo dejar de pensar en ella... Una vez más la receta de hoy es bastante fácil, hay que hacer su propia masa pero se hace en un plis. Es una maravillosa receta que saque de un libro llamado "Repostería" de Christophe Felder, yo lo tengo en francés porque si aún no lo saben algunos, soy nativa francesa pero lo podéis encontrar en España, aquí podéis verlo.

La masa quebrada tierna

185 g de mantequilla blanda

25 g de leche tibia

1 yema de huevo

1 cucharilla de escamas de sal

1 cucharilla de azúcar

250 g de harina

La guarnición

3 huevos

25 g de almendra molida

100 g de azúcar

150 g de nata liquida

30 g de pistachos sin sal

25 g de mantequilla derretida

1/2 cucharada de harina

250 g de frutos rojos

+ azúcar glas para la decoración

Para empezar, si no os gusta el sabor a pistacho, se puede quitar y sustituir por la almendra molida, tendríamos que poner en total 55 g de almendra molida entonces. Luego, en la receta original pone de echar licor (1/2 cucharada), yo no la puse porque no me gusta demasiado en los postres quitando el ron pero con los frutos rojos no le veía el sentido. Y por fin, yo utilice un molde de 18 cm de diámetro pero en la receta del libro usa uno de 22 cm.

Ya podemos empezar con la masa quebrada, en el bol del robot (aunque podemos hacerlo a mano), con el batidor plano puesto, batimos bien la mantequilla y añadimos la leche tibia y la yema de huevo, seguimos mezclando bien. Incorporamos entonces las escamas de sal y el azúcar. Cuando obtengamos una mezcla bien lisa, añadimos la harina tamizada . Terminamos de mezclar bien para después meter la masa en un film y guardarla en la nevera al menos 2 horas.

Después de estas 2 horas, podemos preparar la guarnición, en el vaso de la batidora rompemos los 3 huevos, añadimos la almendra molida, el azúcar, la nata liquida, los pistachos, la mantequilla derretida y la harina (y el licor si decidís echarlo). Batimos todo durante 2 min para obtener una mezcla bien homogénea y reservamos.

Ponemos el horno a precalentar a 180º. Sacamos la masa de la nevera, la extendemos sobre 3 mm de espesor.

Untamos mantequilla en el molde y disponemos nuestra masa dentro, cortamos cuidadosamente los bordes y picamos el fondo de la tarta con un cuchillo.

Disponemos los frutos rojos sobre la masa y vertemos la preparación de pistachos.

Metemos al horno durante 40 min. Dejamos enfriar del todo la tarta para sacarla del molde y espolvorearla de azúcar glas.

Me quedaba un poco de preparación de pistachos, trocee una manzana y la metí en dos pequeñas cazuelas, añadí la preparación por encima y hornee durante 20 min más o menos y estaba delicioso igualmente.

Bon appétit!!

Esta tarta es una manera muy rica de comer fruta! Yo soy más de chocolate para los postres pero con esta receta no me importa pasar un poco de él... Para explicaros un poco de qué se trata son como migas de galletas que se ponen encima de la fruta y se mete todo al horno. Ahora os detallaré los pasos. Pero igual que se le puede echar manzanas y peras también podemos atrevernos con cualquier otra fruta, de plátano con trozos de chocolate por ejemplo… y mil combinaciones más! Es un postre delicioso y ligero, ideal para una merienda golosa entre amigos.

Bon appétit!! Receta facilísima, esta no podéis decir que no... ;)