Hola! Esta semana os traigo más recetas con fresas, seguro que no os vais a quejar no? Jeje! Pero he oído que ya se esta acabando la temporada (cosas que mi huerto esta haciendo oídos sordos) entonces hay que aprovechar hasta al final! Que son tan ricas....
Y por qué dos recetas? Porque con la primera necesitaba solo las claras de los huevos y como no me gusta desperdiciar nada, tuve que "forzarme" a hacer la segunda receta. No os podéis imaginar lo que nos costó comer estos vasitos! Jaja!
Mousse de Fresa
Para 2 copas
200 g de fresas
3 cucharadas de azúcar
2 claras de huevo
Limpiamos bien las fresas y las quitamos el rabito. Las cortamos en trozos y las metemos en el vaso de la batidora (la que usamos para hacer sopas). Añadimos el azúcar y trituramos bien hasta obtener una mezcla lisita. Yo he pasado el puré de fresas por un colador para intentar quitar lo máximo posible las pepitas pero ya eso es a gusto de cada uno.
Montamos las claras a punto de nieve, bien firme. Luego vamos incorporando poco a poco las claras montadas al puré de fresas, hay que levantar la mezcla con mucha delicadeza, usaremos una lengua o una cuchara de madera (no uséis el batidor que se quitaría todo el aire!).
Por fin, repartimos la mousse en las copas y tapamos con un film. Reservamos en la nevera durante al menos 2 horas.
Y voilá, ya tenemos nuestro primer postre listo, es ideal para estos días calurosos que nos esperan porque es muy refrescante, lo tenemos que servir bien frío. Esta delicioso y muy sabroso.
Ahora vamos con el siguiente, me quedaban mis dos yemas y como sabréis ya, las claras se pueden conservar un tiempo en la nevera (bien tapaditas) pero las yemas no! Tenía que remediar a eso... Y pensé hacer una crema pastelera. Ya os cuento:
Vasitos "Tarta de Fresas"
Para 6 vasitos (tipo para chupito)
6 u 8 fresas
Crema pastelera
6 galletas "Speculoos" Lotus
Mermelada de frambuesas
Lo primero que haremos es la crema pastelera, nada más fácil, tenéis todo el proceso aquí, en la receta de la Tarta de Fresas.
Dejamos que se enfríe bien la crema y ya podemos montar nuestros vasitos. Para hacer algo más limpio metí mi crema en una manga pastelera, sin boquilla. Machacamos nuestras galletas en el mortero y repartimos las migas por los 6 vasos así ya tenemos nuestra base. Luego echamos la crema pastelera por encima y ponemos en cada vasito unas fresas cortadas y un poco de mermelada (yo solo cogí el jugo) para dar el brillo.
Habéis visto qué fácil es? No hay excusas para prepararse un riquísimo postre! Y vosotros qué hacéis con las fresas, cómo os gusta más comerlas?
Bon appétit!!
