Hace un año ya publiqué una receta de helado de fresa aunque no podíais reproducirla porque había usado una "polvos mágicos" de Francia para hacerlo. Por eso no quería quedarme sin tener una receta "real" de helado de fresa en el blog, además nos gusta a muchos verdad? Ya dudaba en publicarla éste año porque las fresas se están acabando pero sigo viéndolas en el mercado y en mi jardín parece que han resucitado jeje! Quizás necesitaban un poco de tiempo para aclimatarse a los cambios tan bruscos de temperaturas porque recuerdo que los otros años he tenido fresas durante casi todo el verano! Espero que disfrutéis mucho con ésta receta, es muy fácil de hacer y obtendréis un helado cremoso y sabroso, 100% natural! He sacado la receta del blog "Mon coin gourmand", el mismo del que he sacado todos los helados que podéis encontrar aquí. Al final os pondré los enlaces 😉.
Para 1 litro de helado
300 g de fresas maduras
55 g de zumo de limón
100 g de agua
100 g + 50 g de azúcar
2 huevos
20 cl de nata para montar bien fría
Para preparar éste helado no necesitamos la heladera. Lavamos las fresas cuidadosamente y quitamos el rabito.
Trituramos las fresas con el zumo de limón, el agua y los 100 g de azúcar.
Metemos todo en un cazo y calentamos a fuego medio entre 10 y 15 min más o menos, a partir del primer hervor. Retiramos del fuego y dejamos que se enfría por completo. Obtenemos un coulis de fresa.
Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con los 50 g de azúcar hasta que blanqueen. Vertemos el coulis de fresa en la preparación anterior y mezclamos.
Batimos la nata en nata montada bien firme y la incorporamos a la mezcla en 3 veces haciendo movimientos envolventes.
Batimos las claras a punto de nieve bien firmes también y hacemos lo mismo, los incorporamos a la mezcla en 3 veces haciendo movimientos envolventes.
Vertemos en una cubeta de 1 litro y metemos al congelador durante toda la noche.
Al día siguiente ya podemos saborear nuestro helado como más nos guste: tal cual como podéis verlo en ésta foto.
O usando unos cucuruchos que encontré en mi querido Lidl, lo único añadí por dentro chocolate derretido, hay que dejar que endurezca (o no) y luego ponemos nuestra bola de ice cream! Delicioso!
Y voilà!
Y hasta aquí hemos llegado chic@s, con ésta receta me despido, cojo vacaciones blogueras 😁. Intentaré visitaros en cuanto tenga un ratito porque tengo entre manos otro proyecto para el año que viene: nada que ver con la comida sino con el francés jeje! Ya os iré contando a la vuelta pero tengo tarea para el verano, me despido del blog pero no del ordenador 😱. Ojala encuentre la fuerza para encenderlo con ese dichoso calor jeje! Os doy las gracias y mando un abrazo muy fuerte a cada un@ de vosotr@s con mucho cariño y eso sí, seguiré activa en Instagram y en Facebook. GROS BISOUS LES AMIS!!! Nos vemos en septiembre 😊!
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Bon appétit!! (Eso siempre) Y sed muy felices!! FELIZ VERANO!! 🌞🎉⛱