Bueno pues ya entro en la recta final, ya tengo hecho lo más gordo pero aún me queda lo más duro me temo jeje! Ya tengo hechos mis 260 y pico choux, el jueves harán un largo viaje y entre el viernes y el sábado monto la tarta, estoy impaciente por ver si me sale bien... En fin, atentos a Instagram amigos porque seguramente que os pondré un avance por allí jeje! La semana que viene me temo que no podré publicar, volvemos el lunes y no me va a dar tiempo pero ya sé que sois suuuper comprehensivos y me perdonáis jeje! Luego es que entramos en la Semana Santa y no sé si me reengancharé después, bueno que habrá que tener un poco más de paciencia jajaja!
De momento vengo con mi primera receta de tortilla, y quién dice tortilla dice Concha, la reina de las tortillas, espero que me des tu visto bueno amiga jeje!! Llevaba mucho tiempo intentando dar el punto perfecto a mi tortilla, entiendo el punto perfecto para mi... Os tengo que contar que cuando era pequeña había días que me quedaba en el comedor del cole, me encantaba quedarme porque todos mis amigos estaban allí todos los días y yo era de las pocas que su madre venía a recoger a mediodía para irse a comer a casa. Ahora lo veo como una ventaja pero en esa época para mi era una injusticia en toda regla no poder disfrutar de este larguísimo recreo con mis amigos. Volvía después de comer y me parecía que mis compañeros habían vivido mil aventuras y yo me lo había perdido absolutamente todo... Así que cuando llegaban los jueves (increíble que aún recuerde el día que era jaja) para mi era toda una fiesta y encima si tocaba tortilla ese día ya era la guinda sobre el pastel jeje!! Ay, qué recuerdos... Ahora os explicaré cómo logré MI punto perfecto, vamos con la receta!!
Para 4 / 6 personas
4 patatas medianas
5 huevos bio
Sal y Pimienta
Aceite de girasol
125 g de Portobello
1 nuez de mantequilla
Ajo seco granulado
He usado Portobello, la mitad de la caja que me quedaba de los Cannelloni que os presentaba la semana pasada pero creo que podríamos echar una caja entera, que suelen venir en caja de 250 g. Los lavamos con cuidado y los secamos, los cortamos en trozos grandes. En la sartén que usaremos para hacer nuestra tortilla, metemos un chorrito de aceite y un poco de mantequilla, doramos los Portobello unos minutos espolvoreados de ajo seco (a gusto), salpimentamos y reservamos.
Pelamos las patatas, las cortamos en daditos y ahí va "el truco": las metemos en un recipiente con tapa apto para el microondas, vertemos un chorro de aceite y mezclamos bien, echamos sal y ponemos la tapa. Lo que yo hago es que dejo un hueco en el medio para que se hagan mejor (todo lo que se calienta en el micro se cuece mejor dejando un hueco en el medio 😉).
Metemos al micro 5 min a máxima potencia, removemos, tened cuidado al destapar que os podéis quemar con el vapor. Volvemos a meter al micro 5 min., comprobamos la cocción, la mía ya estaba lista, si no dejamos un poco más.
Una vez que tengamos nuestras patatas cocidas, echamos un poco de aceite en la sartén y salteamos unos 5 min las patatas. Mientras vamos batiendo los 5 huevos con un poco de sal.
Vertemos entonces las patatas y los Portobello en los huevos batidos y volvemos a meter todo en la sartén.
Cuando empiece a cuajar la tortilla, le damos la vuelta y cuando este en el punto deseado (a mi me gusta babosilla jaja) la sacamos. Y voilà! Tenéis la tortilla de mi infancia en el plato jeje! 😍
Yo solo la he añadido los Portobello pero creo que he logrado recuperar esta textura que he extrañado tanto, creo que también será por todo lo que conlleva esa tortilla, aquellos maravillosos años... Espero que os haya gustado esta entrada tan anecdótica 😊.
Si no vuelvo antes de Semana Santa, os deseo unas felices vacaciones para los que las vayan a disfrutar y a los demás a pasarlo bien con los amigos que es lo que haré yo jeje! Besitos a todos y gracias por vuestras señales de confianza y el ánimo que me dais!! 💗
Bon appétit!!
