Ese brownie lo hice un día de estos que tenía unas ganas locas de comer chocolate. Tenía que ponerle remedio rápidamente y qué más rápido que un brownie, solemos tener siempre los ingredientes necesarios en casa y siempre triunfa. Fue entonces que recordé mi libro de recetas "Pasión por el Chocolate", cuando estuvieron aquí mis padres en noviembre, mi madre se compró la revista "Saber Cocinar" y con ella venía este maravilloso recetario de postres. Mi madre me lo dio sabiendo lo feliz que me pondría, ya vais sabiendo vosotr@s también que el chocolate y yo es amor del verdadero 😍jeje! El resultado ha sido asombroso, me ha encantado así que seguro que haré más recetas de este libro. No sé vosotros pero cuando saco una receta de una revista o de un libro y funciona casi le hago la ola porque no suele salir bien y mucho menos como lo pone en la foto jaja! Por eso estoy deseando probar las demás recetas porque si ha salido bien esta saldrán bien todas, bueno tengo esperanza, ya os iré contando 😏. De momento vamos con la del Brownie...
Para un molde de 20x20
Para la masa de chocolate
100 g de chocolate negro
175 g de mantequilla
150 g de azúcar
2 huevos
125 g de harina
Para la masa de mascarpone
250 g de queso mascarpone
1 huevo
40 g de azúcar
Os cuento los cambios (sutiles) que he hecho pero ha sido para adaptar la receta a los ingredientes que tenía en casa: usé chocolate de caramelo Nestlé en vez de chocolate negro. Ese chocolate lo compré en Francia, por los que me seguís ya os hablé de él, de momento sigo sin verlo por aquí pero Valor hace uno muy bueno también. Al usar este chocolate, rebaje el azúcar a 100 g. Luego en la receta original usan queso ricota pero por aquí no lo encuentro al menos de hacer 50 km y como tenía una tarrina de queso mascarpone en la nevera la aproveché. Vamos con la receta 😉.
Precalentamos el horno a 180º.
Empezamos con la masa de chocolate. Fundimos el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego lento, vamos removiendo. Retiramos del fuego.
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar sin insistir para no meter demasiado aire. Vamos añadiendo el chocolate con la mantequilla. Mezclamos bien.
Incorporamos la harina, removemos hasta obtener una masa homogénea.
Untamos el molde de mantequilla, lo enharinamos y vertemos la masa de chocolate preparada.
Incorporamos la harina, removemos hasta obtener una masa homogénea.
Untamos el molde de mantequilla, lo enharinamos y vertemos la masa de chocolate preparada.
Preparamos entonces la masa de mascarpone, en un bol mezclamos el queso con el huevo y el azúcar. Batimos hasta que la mezcla se vuelva lisa y cremosa.
Vertemos la masa de queso sobre la masa de chocolate y con un cuchillo intentamos crear ese efecto marmolado.
La próxima vez creo que lo haré de otra manera, no verteré la masa de golpe en el medio sino por pequeña porción en las cuatro esquinas del molde por ejemplo.
La próxima vez creo que lo haré de otra manera, no verteré la masa de golpe en el medio sino por pequeña porción en las cuatro esquinas del molde por ejemplo.
Metemos al horno durante 30 min. Comprobamos la cocción con la punta de un cuchillo, tiene que salir seca y limpia.
Dejamos enfriar el brownie antes de desmoldarlo.
Hice las fotos al día siguiente por cuestión de luz, me gusta mucho más la luz natural para sacar bonitas fotos al plato y como lo podéis comprobar ya faltaba medio brownie... ¡Jajaja!
Hice las fotos al día siguiente por cuestión de luz, me gusta mucho más la luz natural para sacar bonitas fotos al plato y como lo podéis comprobar ya faltaba medio brownie... ¡Jajaja!
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Bon appétit!!
