Antes de que se termine el verano quería compartir con vosotros esta maravillosa receta, lleva fruta de temporada 100 % ecológica que he cogido de los árboles que hay en el jardín de la casa de mis padres, aquí en España. Claro, podríais pensar que la traje de mi viaje a Francia pero no, esos tesoros me estaban esperando nada más llegar, en sus preciosas ramas. La fruta ya estaba en su punto y entonces se me encendió la bombilla.
Los que me seguís en Instagram, habréis visto que me he comprado un molde en Francia para hacer Charlotte pero también vale para flanes y hasta para hacer brioche de un tamaño brutal jeje! Estoy deseando probar el molde para darle este uso también, la gula podrá conmigo os lo digo jaja! Bueno, a lo que iba, estando allí me compré ese molde porque una tarde estuvimos en casa de mi hermano con su mujer y mi sobrino (sí, los de la Tarta Choux Nupcial) pasando un momento de los más delicioso, nos lo pasamos muy bien y además allí conocí a la prima de mi cuñada y resulta que ella es francesa como yo y vive con su marido sevillano allí, en Sevilla. Tenemos mucho en común y fue muy gracioso hablar con ellos, coincidíamos en muchas cosas, los choques de culturas serán jaja! Me extiendo... total que para mi grata sorpresa, mi cuñada había preparado una Charlotte y le quedó estupendísima, no quedaron ni las migas. Fue entonces cuando decidí comprarme un molde 😍. La casualidad fue que al llegar a casa, en España, tenía esperándome la fruta que justo fue la que mi cuñada había usado para su Charlotte, no podía ir en contra de tantas señales que para mi todo es una señal jaja! Sobre todo cuando me conviene jiji! Y aquí tenéis la mía 😉.
Ingredientes para 8 / 10 personas
⥁ 250 g de mascarpone
⥀ 200 ml de nata para montar
⥁ 70 g de azúcar (vergeoise para mi, es un azúcar húmedo)
⥀ 2 paquetes y medio de bizcochos (los duros)
⥁ 4 melocotones
⥀ 4 nectarinas
⥁ agua con sirope de ágave para remojar los bizcochos
⥁ Lo primero que hacemos es batir el mascarpone con la nata y el azúcar, tanto el mascarpone como la nata tienen que estar muy fríos, si no se podría cortar la mezcla. Soy sincera y por eso os cuento que durante la receta me ha pasado pero no me rendí, metí todo al congelador durante 10 min y luego volví a batir pero esta vez con la batidora de mano y así salve la crema. Os lo cuento por si os pasaría en un futuro 😉. Reservamos.
⥀ Lavamos y cortamos la fruta en trocitos, yo no la pelé y nadie puso pegas, mini chef también comió y repitió y le encantó jeje! De hecho, este paso de cortar la fruta lo hicimos juntos, bueno, me ayudó durante todo el resto del proceso, con eso os quiero decir que un niño puede hacer este postre solo si quiere. Reservamos.
⥁ Sacamos los bizcochos de las bolsas y preparamos un almíbar que lo podríamos llamar almíbar exprés, en un tazón echamos agua con un poco de sirope de ágave para endulzar, a gusto. Nosotros con Luca, decidimos echar nuestra grenadine , un sirope francés o jarabe, tampoco sé muy bien cómo llamarlo, se bebe con agua y los hay de todos los sabores, a lo mejor algunos de vosotros lo conocéis. Ah y no es alcohol, lo digo por el nombre de granadina 😉. También podéis añadir algún sabor, vainilla, flor de azahar, limón... Y una vez que tengamos todo en la mesa podemos empezar con el montaje.
⥀ Vamos remojando los bizcochos en el almíbar uno a uno y los vamos disponiendo en el molde. La parte con azúcar de los bizcochos tiene que ir hacia fuera.
⥁ Terminamos troceando unos bizcochos para rellenar el fondo del molde.
⥀ Vertemos un poco de crema en el fondo.
⥁ Cubrimos con una parte de la fruta.
⥀ Volvemos a remojar los bizcochos en el almíbar y vamos tapando la fruta. Volvemos a echar un poco de crema y más fruta y para terminar el resto de crema. Ponemos entonces la última capa de bizcochos remojados, la parte con azúcar hacia dentro. Intentamos tapar todos los huecos. Ponemos un plato encima y metemos a la nevera durante 6 horas al menos.
⥁ A la hora de servir, troceamos fruta si queremos y la disponemos arriba para decorar.
Nos ha encantado pero la próxima vez haré más crema, podemos echar más cantidad tranquilamente. Podéis hacer ésta Charlotte con fresas, frambuesas o cualquier otra fruta, las admite todas y siempre sale rica jeje! Podéis usar también melocotones en almíbar y entonces usar el almíbar para mojar los bizcochos. La foto del corte no es la que mejor refleja lo bonito que queda este postre pero os aseguro que estaba para chuparse los dedos 😃.
Ya publiqué una receta de Charlotte hace mucho tiempo, aún no me había hecho con mi super molde jeje, os dejo el link abajo por si os animáis a ver la reliquia jaja!
Bon appétit!!
