BONJOUR!! ¿Qué tal las vacaciones amigos? Yo no he parado y me lo he pasado bastante bien al final, he estado entretenida todo el verano y así no he sentido tanto el calor. Ahora, estamos a una semanita de la vuelta al cole, Mini Chef ya esta con ganas de reencontrarse con los amigos y de hacer sus tareas allí (aunque lo que echa de menos es la hora del patio me dice jaja). Bueno pues yo también tengo ganas de vuelta! Así, llevo 15 días intentando dejar mi rinconcito bien limpito... Habréis notado algunos que otros cambios en el diseño de la página y en fin, espero que os gusten. He decidido volver con ésta maravilla de receta: los que me seguís en Instagram, sabéis que he encontrado una tienda especializada al lado de casa con un montón de cosas ecológicas, sanas y bastante bien de precio que eso también se agradece jeje! Y he traído de allí harina de espelta semi integral y panela. Tenía que probar echar éstos ingredientes en algo de repostería y me decidí por hacer muffins. Han salido genial y han subido bien, que éste era mi temor. Así que os invito a intentar cocinar más sano pero igual de rico. De hecho, eso es lo que voy a intentar hacer a partir de ahora. Vamos! A por la 4ª temporada bloguera!!
Para 8 muffins
190 g de harina de espelta
1/2 sobre de levadura química
1 pizca de sal
1 huevo
90 g de panela
120 ml de leche
80 g de mantequilla derretida (margarina para mi)
1 c/p de vainilla liquida
140 g de pepitas de chocolate
Caramelo de mantequilla salada
Ponemos el horno a 220º.
Mezclamos la harina con la levadura y la sal, reservamos.
En otro bol, mezclamos el huevo y la panela con una espátula. Añadimos la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y por fin la mezcla harina/levadura/sal en éste orden y mezclando bien entre cada ingrediente añadido.
Nos quedamos con un poco de pepitas de chocolate y echamos el resto a la preparación. Vertemos la masa en el molde de los muffins.
Repartimos entonces el caramelo de mantequilla salada y el resto de las pepitas que teníamos reservado. Podéis usar un caramelo de mantequilla salada clásico pero yo tenía un bote de salsa de caramelo que traje de Francia el año pasado y había que darle salida ya!
Metemos al horno durante 5 min a 220º y bajamos a 180º, dejamos unos 10 min más. Nos ayudamos con un palillo para vigilar la cocción, tiene que salir limpio. Dejamos enfriar 5 min y sacamos los muffins del molde, los disponemos en una rejilla hasta que se enfríen del todo y voilà!
Espero que os gusten tanto como a nosotros, yo estoy encantada con los cambios de harina y de azúcar, no se siente ningún sabor particular con la harina y con el azúcar tengo la confianza de que sea 100% natural y eso me satisface plenamente. Aporta menos sabor a dulce eso sí, pero al final como siempre rebajo la cantidad cuando uso azúcar "normal" pues he encontrado un buen aliado con la panela para hacer repostería rica y ahora un pelín más saludable.
Hasta aquí por hoy les amis! Voy a visitar a vuestras cocinas ahora, perdonadme si no puedo comentar todas vuestras entradas porque he visto que algun@s de vosotros no se han dado ni un respiro durante el verano, qué valor, jeje! Pero lo leeré todo 😊.
Bon appétit!!
