Cookies Peanut Butter



Hoy estamos de celebraciones en nuestra casa, nuestro pequeñín (ya no tanto) cumple 8 años!! 🎉Ahora mismo me estoy activando porque esta tarde tengo la fiesta con los amigos del cole, ya lo tengo todo organizado más o menos, me faltan algunos sándwiches por hacer y listo. Os voy a contar un secretillo pero la tarta de aquella fiesta no la suelo hacer, son tantos líos que prefiero comprar una jaja! Bueno pero mañana ya es otra historia, vendrán los abuelos y mi hermano (sí sí el de la boda jaja), ha decidido hacerle una sorpresa a su ahijado y venir a buscarle al cole hoy, mi niño no sabe nada y seguro que se lleva una alegría muy grande al ver al primo en la puerta del cole! 😁 Ya veis mi hermano es el hombre de las sorpresas jajaja! En fin, para el miércoles haré una tarta especial y en este mismo instante estoy liada en la cocina con ella pero os prometo que si me sale bien pronto la veréis por aquí…😏 De momento, quiero compartir con vosotros esta receta de cookies porque a Mini Chef le encantan y hoy como es su día quería publicar algo que le gustará a él 😉 Se trata de “mi clásica” receta de cookies, la que al final uso siempre pero en esta ocasión he cambiado algunos ingredientes. Han salido deliciosas y aquí han volado! Vamos con la receta!


Para unas 20 cookies (+ o -)
75 g de mantequilla de cacahuete bio
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de vergeoise blonde (azúcar o podemos usar panela)
1 huevo
180 g de harina integral de khorasan bio
½ cucharilla de levadura química
1 sobre de azúcar vainillado
150 g de pepitas de chocolate negro


La vergeoise blonde es un tipo de azúcar que usan en repostería en Francia, aquí no sé si la habrá y si la hay no sé el nombre, el aspecto como lo podéis ver en la foto es como el azúcar de caña ecológica (no integral porque sería la panela) pero bastante más húmedo y muy fino. La que tengo en casa además tiene un sabor a vainilla añadido, divino! Jeje!
Empezamos por poner el horno a 180º. En una fuente metemos la mantequilla blanda, la mantequilla de cacahuete y la vergeoise blonde. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. 


Añadimos el huevo y batimos con la espátula hasta que se integre totalmente. 


Después incorporamos la harina de khorasan con la levadura química y el azúcar vainillado. 


Cortamos entonces la tableta de chocolate en pepitas y las añadimos a nuestra masa. 



Esta vez obtuve una masa tan maleable que decidí formar un rulo...


...e ir cortando mis galletas con el cuchillo. 


Así me salieron unas galletas del mismo tamaño todas y el proceso además de práctico resultó ser más rápido que de la forma tradicional ;). Disponemos nuestras galletas sobre una placa con una hoja de papel sulfurizado y las metemos al horno durante 10 min.


Las sacamos y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.


Y voilà! El día que hice esta receta fue porque quería echar mantequilla de cacahuete en algunas galletas por probar. Y me gustó mucho el resultado, el sabor a mantequilla de cacahuete es presente y me alegro no haber cambiado del todo la mantequilla por la de cacahuete porque creo que el sabor para mi gusto hubiera sido demasiado intenso. En la receta original son 125 g de mantequilla normal y haciéndolo así, 75 + 75 (que al final ya sé que hacen 150g pero bueno tampoco es mucha más cantidad de materia grasa y la mantequilla de cacahuete es saludable😁), creo que llegamos a un equilibrio perfecto con el chocolate también. Ya sabéis que el choco con la mantequilla de cacahuete se casan divinamente, no creéis?


Con estas cookies quiero gritar bien alto: JOYEUX ANNIVERSAIRE MON PETIT AMOUR!!
Aquí os dejo más recetas de cookies por si os apetece 😋
Bon appétit!!

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14 comentarios

  1. Felicidades al cumpleañero, un dia especial que sin duda hay que celebrar. Nadie como mamá para conocer sus gustos y hacérselos, si además va a haber sorpresas y buena compañía, la celebración os va a quedar redonda. Las cookies son muy golosas, con esos trocitos de chocolate y ese cariño con el que están cocinadas volarán del plato, pero como seguro que habrá alguna exquisitez más, no faltarán manjares ricos en esa mesa. Os deseo una feliz fiesta a todos.
    Un beso.

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  2. Oh! Marina ¡muchas felicidades a tu niño! 8 añitos, cómo pasa el tiempo, ains.
    Le va a encantar la sorpresa, y las galletas, y todo lo que le prepares. Hoy es su día y lo va a pasar bomba, ya nos contarás la semana próxima.
    Estas cookies me ha encantado, vamos que las pienso hacer. No quiero pensar en las calorías, únicamente veo lo ricas que tienen que estar, ummm además pienso hacer mi propia mantequilla de cacahuete, ummm ya estoy salivando.
    Pasar un precioso día.
    Besitos
    Sil
    Los Telares de Sil

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  3. Hola Marina.
    Antes de nada felicitar a ese mini chef, 8 añitos queien los pillara!! El caso es que menudo relago le espera ver a tu hermano y celebrarlo todos en familia, a el seguro que con los amigos se lo pasara en grande aunque luego con la faminilia será mucho más feliz y estará encantado con muchos regalos que le van a caer seguro. Estas cookies te han quedado maravillosas y el las disfrutará de lo lindo, hasta yo que las veo y no puedo coger una me hace rabiar, para tomar un vaso de leche en este momento un par me sentarian estupendamente....Besss

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  4. A ver Marina, reina, ¡que en España no se venden la mitad de los producto que en el resto de países civilizados! Somo el culo del mundo y debemos aceptarlo. Aquellos años en los que la gente viajaba a Londres para comprar discos o libros no están tan lejanos y ocurre con otros muchos productos ja ja ja (aunque no sé yo si tú conocerás esta parte de la historia de España)

    Ahora vamos a lo importante ¡muchísimas felicidades a tu peque! Que como bien dices ya no es tan peque ¡ocho años! Madre mía... el día que Lara los cumpla...

    A mí me ocurre lo mismo. Cuando hay mucho follón en cumpleaños ¡encargamos la tarta! sólo falta que el día de mi cumpleaños me toque a mí pringarme ¡me niego!

    Seguro que disfruta mucho cuando tu hermano lo recoga por sorpresa en el colegio, y en su fiesta, y en la fiesta con los abuelos... y por supuesto con estas deliciosas galletas ¡me llevo unas cuantas y la receta! ¡y te dejo mucho ánimo para seguir en la cocina!

    ¡Besos mil!

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  5. Felicidades mini Chef!!!!! Ya te haces grande ehhh!!!
    Las galletas se ven tiernas, es que haces unas fotos que casi me llegan hasta el olor jaja

    Seguro que ese pastel lo vemos pronto. A ti no hay nada que se resista ;)

    Un beso y a disfrutar en familia!!!!

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  6. desde luego estupendo,,,un saludo desde Murcia.

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  7. ¡¡Muchísimas felicidades para Luca!! Espero que pase un día de cumple estupendo, de momento no va mal, con la fiesta de cumple, aunque no haya tarta casera, no pasa nada, a veces, hay que ir a lo práctico. Y estas galletas tan ricas, con ese sabor a crema de cacahuetes. Para mi tu proporción es muy buena, a mi me gusta que sepa a mantequilla de cacahuete, pero lo justo.
    Yo creo que aquí no venden tu azúcar rubia, pero sí una parecida, la de Azucarera Java suave, es un azúcar muscovado no refinado, con notas de vainilla, caramelo y mantequilla. Y bueno, te lo digo así tan literal, porque es lo que estoy leyendo ahora mismo en el paquete, ja, ja. Es la que normalmente usamos en casa, porque mi marido utiliza muchísima para el café, dice que le gusta mucho el café, pero lo cierto es que lo enmascara bajo montones de cucharadas de azúcar. Pero como este azúcar no la encuentro por aquí, ni en los supermercados grandes que hay en el pueblo de al lado, que es bastante grande y solo lo encuentro en la ciudad, pues cuando se le acaba, pues azúcar blanca, hasta que volvemos a la ciudad, y vuelvo a comprar algunos paquetes.
    Y ya verás como la tarta para la familia va a quedar bien, después de una tarta de boda para tantas personas, creo que puedes con todo. Besitos.

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  8. Muchas felicidades para tu pequeño mini-chef, le mando un saludo enorme!! Deseo que hoy y mañana pase unos días muy especiales y divertidos, en compañía de sus amigos y de la familia.

    Con respecto a esta galletas he de decirte, querida, que tienen un aspecto estupendo y que seguro están deliciosas. Yo llevo mucho tiempo con ganas de hacer galletas con mantequilla de cacahuete, desde que la hice en casa, me gusta más que la comprada, por eso quiero probarla con las galletas. Besos linda y que lo paséis genial...

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  9. Muchas felicidades a Luca ! bueno y a ti por esas deliciosa galletas que has preparado ,espero que disfruteis de la fiesta
    besitos

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  10. Muchas felicidades de nuevo a tu mini chef, se hace mayor, menuda sorpresa le espera!!
    Espero que lo pase genial con sus amiguitos y también la familia.
    Esas galletas se ven estupendas, no he probado nunca esa mantequilla de cacahuete, pero seguro que esta divina.
    Unn besito y disfruta de la tarde

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  11. Félicitations! A ton petit chouchou. Ma belle, olmo me recuerdas a mi madre, ella no tenía para grandes dispendios, eran otros tiempos, pero en casa el día de mi cumpleaños, o el de mis hermanas, no faltaba una merienda con un bizcocho cuatro cuartos, y unas campurrianas con chocolate, mi madre era una madre increíble, con tanto trabajo, no sé cómo podía hacerlo, para que cuando llegáramos del colegio a las cinco de la tarde, la merienda estuviera dispuesta en la enorme mesa de la cocina, con veías incluidas, y mis vecinas allí, relamiéndose para pillar cacho, Jajajaja. ¡Qué maravillosos años! Te aseguro que Luca no olvidará esto nunca en su vida, son estas pequeñas cosas las que nos hacen forjarnos como personas, y ten por seguro que tu pequeño tiene muy buenos fondos, porque tú eres una madre increíble.
    Seguro a estas horas estás en plena batalla, entre globos y chocolate, piñata incluida, por eso no leerás esta hasta tarde, cuando por fin tengas un momento de respiro para planificar la merienda de mañana.
    Deseando estoy de ver tu pastel, seguro que te has lucido, jejeje.
    Besitos y disfrútalo todo lo que puedas Preciosa.

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  12. Hola guapa , que pequeñito que es tu niño, disfruta todos sus aniversarios ,pasa el tiempo muy rápido, no te das cuenta y celebras los 23 ,como el mío. Las galletitas te han quedado genial, me guardo tu receta pues esa mantequilla de cacahuete BIO me ha llamado la atención . Esperando a ver el pastel te mando un fuerte abrazo .Besos

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  13. Felicidades para el cumpleañero pero también muchas para la mamá. Aún recuerdo los cumples de mi hija y la casa llena de diablillos corriendo de un lado para otro por no poder salir al jardín (es lo que tiene cumplir años en invierno). Me imagino que la primavera da un poquito más de cancha a la hora de la celebración que no dudo ni por un segundo que habrá sido todo un éxito. Tus galletas me encantan las tengo también por ahí perdidas en alguna carpeta, no son como las tuyas, pero se parecen mucho y es que la mantequilla de cacahuete me gusta tanto y más que la nutella o nocilla. Bss y aquí estaré esperando ese pastel.

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  14. Hola Marina. Aunque con un poco de retraso quiero felicitar a tu hijo por su octavo aniversario y a su madre por los cuidados y mimos que le da jj y no es para menos.
    Supongo que se llevaría una gran sorpresa al ver a su tío aparecer por el cole sin avisar jj. Lo debió pasar en grande. Y mejor lo pasaría al saborear estas cookies que por el aspecto que tienen deben estar exquisitas. No conozco ni ese azúcar ni ese tipo de harina. Debes tener un buen almacén jj.
    Un abrazo.

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