¿A quién no le gusta la pizza? Aún no he encontrado a nadie que me dijera que no, es un plato que podemos adaptar a cualquier gusto y por eso es tan fácil adorar las pizzas. En casa, nuestra preferida a mini-chef y a mi es la de 4 quesos, a mi chico le gusta más cuando lleva algo de chicha pero como los que estamos al mando en la cocina somos mini-chef y yo, (sobre todo cuando toca pizza) pues la hacemos a nuestro gusto, ¡jeje! Bueno, no os preocupéis que también preparamos una al gusto del papi (de vez en cuando 😛). Ya había publicado una receta de pizza hace un tiempo pero he cambiado mi receta de la masa, la que os presento hoy está mucho más rica, su textura es más de pan y aquí nos ha encantado. Queda más gordita la masa una vez cocida y aunque soy más de masa fina, el resultado me ha gustado muchísimo. Ya me quedaré con ésta receta, la definitiva... hasta que encuentre otra mejor, jaja. He cogido la receta en mi libro de recetas italianas, ya saqué algunas recetas para el blog de éste libro como mi Parmigiana, mi Pasta al Limón o mi Minestrone, como veis lo uso a menudo, es un libro buenísmo aunque la receta de la masa para pizza la tuve que adaptar bastante para que quedará perfecta 😉.
Qui n'a jamais rêvé de faire ses propres pizzas à la maison? Et en plus je vous assure que c'est super facile. Bon ok, c'est beaucoup plus simple si on a le robot chez nous mais un peu d'exercice ne fera de mal à personne héhé! La pâte obtenue est vraiment délicieuse, ni fine ni trop épaisse, elle est simplement parfaite, alors, ça vous dit de vous lancer? C'est une recette que j'ai prise dans le livre - Fait Maison - D'ailleurs ITALIE aux éditions Hachette, j'ai adapté un peu la recette à cause des grosses quantités surtout, mais après aussi j'ai rajouté pas mal d'eau pour arriver à obtenir ce que je recherchais.
Ingredientes
La masa para 2 pizzas grandes
⥁ 450 g de harina
⥀ 11 g de levadura fresca
⥁ 250 ml de agua tibia
⥀ 25 ml de aceite de oliva
⥁ 3,5 g de sel
⥀ 2,5 g de azúcar
El relleno para 1 pizza
⥁ 2 c/s de tomate frito
⥀ Queso rallado (mezclado)
⥁ Queso emmental rallado
⥀ 1 bola de mozzarella
⥁ Queso azul
⥀ Orégano
Preparación
⥁ Lo primero que hacemos es diluir la levadura en 50 ml de agua tibia. Vertemos entonces la harina en el bol del robot con la sal y el azúcar. Empezamos a mezclar con el gancho a una velocidad baja, la masa para pizza se hace con mucho mimo y sin prisa 😉.
⥀ Sin dejar de amasar, añadimos el aceite de oliva, la levadura diluida y el resto del agua tibia. Amasamos durante 10 min más o menos hasta que la masa se despegue de los bordes.
⥁ Ponemos la masa en un recipiente y hacemos una cruz en lo alto, la cubrimos con un paño húmedo y dejamos que suba durante 1h a temperatura ambiente.
⥀ Una vez subida, amasamos la masa con las manos durante 2 min y separamos en dos trozos iguales. Estiramos la masa sobre 4 o 5 mm de espesor con un rodillo sobre la encimera enharinada y le damos la forma que deseamos. Disponemos la masa sobre una rejilla para pizza con una hoja de papel sulfurizado, si no tenemos rejilla pues sobre una placa, es igual.
⥁ Ya podemos poner nuestro relleno.
⥀ Ponemos el horno a 200ºC y empezamos echando un poco de tomate frito.
⥁ Luego los quesos, para las cantidades, eso ya es a gusto de cada uno, en la foto veis à titre indicatif cuánto he echado.
⥀ Espolvoreamos el orégano y metemos nuestra pizza al horno durante al menos 10 min, vigilamos, los bordes tienen que salir tostaditos y ya sabéis que cada horno es un mundo.
A degustar recién sacada del horno con una ensalada, para mi es el mejor acompañamiento 😋. Se puede congelar la masa que os queda o guardarla en la nevera 1 día o 2.
Ingrédients
Pâte pour 2 grandes pizzas
⥁ 450 g de farina
⥀ 11 g de levure de boulanger
⥁ 250 ml d'eau tiède
⥀ 25 ml d'huile d'olive
⥁ 3,5 g de sel
⥀ 2,5 g de sucre
Garniture pour 1 pizza
⥁ 2 cuillères à soupe de sauce tomate
⥀ Mélange de fromages rapés
⥁ Emmental rapé
⥀ 1 boule de mozzarella
⥁ Roquefort
⥀ Origan
Préparation
Délayez la levure dans 50 ml d'eau tiède. Dans la cuve du robot, versez la farine avec la sel et le sucre. Mélangez un peu avec le crochet à une vitesse assez basse, vous savez que la pâte à pizza se prépare tout doucement, il ne faut pas la brusquer 😊.
Sans arrêter le robot, ajoutez alors l'huile d'olive, la levure délayée et le reste de l'eau tiède. Pêtrissez pendant au moins 10 min jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des parois.
Placez la pâte dans un récipient, faites une croix sur le dessus et recouvrez-la d'un torchon humide. Laissez pousser pendant 1h à température ambiante.
La pâte a bien gonflé, séparez-la en 2 pâtons et pêtrissez à la main cette fois, pendant 2 min et étalez votre pâte sur 4 à 5 mm en lui donnant la forme souhaitée. Déposez alors votre pâte à pizza sur une plaque avec du papier sulfurisé et vous pouvez maintenant la garnir.
Étalez d'abord la sauce tomate et répartissez le fromage comme bon vous semble, un peu, beaucoup... ou à la folie! Pour ma part c'est au delà de la folie haha! J'adore ça! Un petit peu d'origan et hop au four préchauffé à 200ºC pendant 10 min environ, les bords de la pizza doivent être bien dorés.
Á déguster dès la sortie du four avec une salade par exemple, moi c'est comme ça que je préfère manger la pizza. Vous pouvez congeler la pâte qui vous reste ou la garder au frigo 1 jour ou 2 😉.
Bon appétit!!
⥁ Lo primero que hacemos es diluir la levadura en 50 ml de agua tibia. Vertemos entonces la harina en el bol del robot con la sal y el azúcar. Empezamos a mezclar con el gancho a una velocidad baja, la masa para pizza se hace con mucho mimo y sin prisa 😉.
⥀ Sin dejar de amasar, añadimos el aceite de oliva, la levadura diluida y el resto del agua tibia. Amasamos durante 10 min más o menos hasta que la masa se despegue de los bordes.
⥁ Ponemos la masa en un recipiente y hacemos una cruz en lo alto, la cubrimos con un paño húmedo y dejamos que suba durante 1h a temperatura ambiente.
⥀ Una vez subida, amasamos la masa con las manos durante 2 min y separamos en dos trozos iguales. Estiramos la masa sobre 4 o 5 mm de espesor con un rodillo sobre la encimera enharinada y le damos la forma que deseamos. Disponemos la masa sobre una rejilla para pizza con una hoja de papel sulfurizado, si no tenemos rejilla pues sobre una placa, es igual.
⥁ Ya podemos poner nuestro relleno.
⥀ Ponemos el horno a 200ºC y empezamos echando un poco de tomate frito.
⥀ Espolvoreamos el orégano y metemos nuestra pizza al horno durante al menos 10 min, vigilamos, los bordes tienen que salir tostaditos y ya sabéis que cada horno es un mundo.
A degustar recién sacada del horno con una ensalada, para mi es el mejor acompañamiento 😋. Se puede congelar la masa que os queda o guardarla en la nevera 1 día o 2.
Ingrédients
Pâte pour 2 grandes pizzas
⥁ 450 g de farina
⥀ 11 g de levure de boulanger
⥁ 250 ml d'eau tiède
⥀ 25 ml d'huile d'olive
⥁ 3,5 g de sel
⥀ 2,5 g de sucre
Garniture pour 1 pizza
⥁ 2 cuillères à soupe de sauce tomate
⥀ Mélange de fromages rapés
⥁ Emmental rapé
⥀ 1 boule de mozzarella
⥁ Roquefort
⥀ Origan
Préparation
Délayez la levure dans 50 ml d'eau tiède. Dans la cuve du robot, versez la farine avec la sel et le sucre. Mélangez un peu avec le crochet à une vitesse assez basse, vous savez que la pâte à pizza se prépare tout doucement, il ne faut pas la brusquer 😊.
Sans arrêter le robot, ajoutez alors l'huile d'olive, la levure délayée et le reste de l'eau tiède. Pêtrissez pendant au moins 10 min jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des parois.
Placez la pâte dans un récipient, faites une croix sur le dessus et recouvrez-la d'un torchon humide. Laissez pousser pendant 1h à température ambiante.
La pâte a bien gonflé, séparez-la en 2 pâtons et pêtrissez à la main cette fois, pendant 2 min et étalez votre pâte sur 4 à 5 mm en lui donnant la forme souhaitée. Déposez alors votre pâte à pizza sur une plaque avec du papier sulfurisé et vous pouvez maintenant la garnir.
Étalez d'abord la sauce tomate et répartissez le fromage comme bon vous semble, un peu, beaucoup... ou à la folie! Pour ma part c'est au delà de la folie haha! J'adore ça! Un petit peu d'origan et hop au four préchauffé à 200ºC pendant 10 min environ, les bords de la pizza doivent être bien dorés.
Á déguster dès la sortie du four avec une salade par exemple, moi c'est comme ça que je préfère manger la pizza. Vous pouvez congeler la pâte qui vous reste ou la garder au frigo 1 jour ou 2 😉.
Bon appétit!!
