Pues sí, hoy es miércoles y todavía en la capital están siguiendo con el puente que más que un puente ya es un acueducto jaja! En fin, ayer era día 1 y se supone que nadie trabaja ese día así que me lo he tomado yo también de relax y aquí estoy hoy para compartir con vosotros esta sencillísma receta de Sushis que resultan ser Makis. Para mi hasta hace bien poco todos eran sushis y me he dado cuenta que se distinguen. Los sushis son los alargados con el trocito de pescado crudo por encima y los makis tienen la forma que os enseño hoy. Tendré que deciros que llevo muchos años intentando hacer que me gusten los sushis o makis pero siempre había algo que no me terminaba de gustar, es una comida muy saludable y es verdad que también esta muy de moda pero yo seguía con este mal sabor de boca. Y erre que erre que insistía en que me tenían que gustar jaja! Pues ya supe por fin lo que me "estropeaba" ese bocado fresco y tan sabroso... El Nori!! Es la alga que rodea o que se encuentra dentro del maki (maki california o maki al revés). Sabiendo ya esto, estuve pensando para poder sustituir el nori y decidí poner sésamo porque también pensé en sustituirlo por pasta brick de arroz o pasta filo pero en mi zona no encontré ninguna de las 2 cosas pero estoy segura que se puede hacer, si lo intento más adelante os contaré qué tal 😉. Mi otro problema con los sushis es lo de comer el pescado en crudo (jaja, ya veis lo testaruda que soy, quería sushi sin nori ni pescado crudo), pues lo resolví echando aguacate y surimi y sabéis qué? No he comido unos sushis mejores jajaja!! Creo que podríamos también congelar el pescado por si nos decidiéramos en echarlo de todas formas y cocinarlo al vapor, seguro que daría un buenísimo resultado también y hablando con mi querida Concha ella me lo confirmó 😊, en fin, ya sabéis, si pruebo os lo cuento! Y ahora vamos con la receta!
Para el arroz
100 g de arroz para Sushi
150 g de agua fría
4 c/s de vinagre de arroz
1 c/s de azúcar
1 c/p de sal
Para los makis
Aguacate
Surimi
Semillas de sésamo tostado
Salsa soja para la degustación
Metemos el arroz en un escurridor de malla fina y lo ponemos encima de un bol grande en el fregadero. Dejamos correr el agua fría encima y vamos removiendo el arroz con la mano para limpiarlo bien de sus impurezas, escurrimos y volvemos a hacerlo hasta que el agua salga clara. Metemos el arroz en un cazo con la sal y el agua fría, llevamos a ebullición.
En cuanto se ponga a hervir, bajamos el fuego al mínimo (mi inducción va hasta el 9 y la puse en el 2) y cubrimos. Dejamos entonces cocer durante 15 min sin levantar la tapa. Al cabo de esos 15 min, apagamos el fuego y dejamos 10 min más sin levantar la tapa.
Ponemos el arroz en un plato y desgranamos un poco el arroz con un tenedor. Mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y calentamos hasta que se disuelva el azúcar. Vertemos sobre el arroz y removemos bien. Ya tenemos nuestro arroz listo.
Preparamos nuestro relleno, cortamos el aguacate en tiras igual que los palitos de surimi, no os he puesto cantidad pero con un aguacate os va a sobrar. Los palitos de surimi los corte en 2 pero creo que hubiera podido haberles puesto enteros.
Disponemos delante de nosotros el makisu que es la estera de bambú, nos ayudará a enrollar y apretar bien los makis. Disponemos un papel film encima para facilitarnos aún más el trabajo. Extendemos nuestro arroz (todo) para formar un rectángulo, aplastamos bien para que quede bien pegado todo como si fuera una masa.
Esparcíamos bien las semillas de sésamo por encima, ponemos otro papel film por encima y le damos la vuelta con cuidado. Retiramos el papel film y ponemos entonces nuestras tiras de aguacate y el surimi.
Y ahora viene lo delicado, hay que ir formando un rollo con la ayuda del makisu e ir apretando bien a la vez. Una vez tengamos nuestro "churro" formado, lo metemos a la nevera, lo hice así para que no se desarmará al cortar los makis.
Espere unos 10 min más o menos, podéis hacerlo por la mañana y cortar los makis a la hora de servir así corremos menos riesgo de destrozarlo todo jeje... Cortamos los makis con la hoja de un buen cuchillo mojada: cortamos en dos el rollo y otro vez en dos y así hasta conseguir 16 makis.
Lo que me sobró de aguacate y de los surimis, los corté y los serví como ensalada. Los makis se comen de un bocado, ligeramente mojados en la salsa soja, delicioso!! De verdad que es un manjar y mucho más rico que los que comí hasta ahora 😋.
Bon appétit!!
