martes, 9 de agosto de 2016

Mozzarella Rellena


El calor no nos da ni un respiro y me esta costando cada vez más encender el ordenador... Pensaba publicar mi última receta la semana que viene pero sintiéndolo mucho me temo que hoy vengo a despedirme. Tengo que preparar las vacaciones y tenemos fiestas en mis dos pueblos, el de adopción y el de corazón jeje! Volveré para septiembre con muchas ganas y muchas más recetas pero de momento os presento a la receta perfecta cuando os toca comer solo en casa, la he visto mucho por internet y me llamó la atención de inmediato! No se tarda nada en hacer y es una pasada! Ideal para los amantes de queso como yo... mmm! Vamos con la receta!


Para ti mism@
1 bola de mozzarella fresca
1 loncha de jamón serrano
3 tomates deshidratados (o tomates cherrys)
Albahaca fresca o seca
harina, pan rallado y 1 huevo

Lo primero que hacemos es vaciar con mucho cuidado de no romperla, la bola de mozzarella para poder rellenarla.
Cortamos nuestro jamón en trocitos y picamos finos los tomates deshidratados (rehidratados previamente jeje). Picamos también la albahaca si la tenemos fresca.
Rellenamos nuestra mozzarella con primero el jamón, luego los tomates y luego la albahaca.


Cerramos, procuramos que no se vuelva a abrir. 


Pasamos nuestra bola por la harina, el huevo y por fin el pan rallado.


En una sartén, echamos aceite y vamos friendo nuestra bolita. Ponemos a fuego medio, más bien bajo para obtener un queso bien derretido por dentro. Cuando este bien doradita la bola la sacamos en un papel de cocina y nos la comemos enseguida. Deliciosísima! Ya sé que queda feo decirlo yo pero es que es así jajaja!!


Espero que os haya gustado, yo me despido y os deseo un maravilloso mes de agosto (lo que queda) y felices vacaciones a los que aún no las han disfrutado! Seguiré activa en Facebook e Instagram pero a partir del 18 estaré aislada del mundo virtual... Un besito a todos y nos vemos a la vuelta! 
Bon appétit!

martes, 2 de agosto de 2016

Helado de Chocolate Praliné (sin heladera)


Hola! Ya hemos entrado en el mes de agosto y seguimos con temperaturas altas! Entonces sigo preparando helados y todos contentos jeje! Me encantaron las dos últimas recetas que probé del blog "Mon coin gourmand" así que por qué cambiar? Tiene una variedad impresionante y son todos iguales de buenos, al menos los que he podido catar y muy fáciles de hacer ya que ni siquiera nos estorbamos con la heladera... Qué me decís, os dejáis tentar? 

Para 1 litro de helado
200 g de chocolate praliné
2 huevos L
20 g de azúcar
250 g nata para montar bien fría


He traído este chocolate de Francia, allí hay una gran variedad de chocolate Nestlé Postres. De momento no ha llegado a España pero espero que quede poco para poder encontrarlo en nuestros supers ;). La receta se puede realizar con chocolate negro o con leche o el que más os guste, quedará el helado igual de rico!


Derretimos el chocolate al baño maría, para poder seguir con la receta el chocolate no tiene que estar muy caliente.


Mientras se enfríe un poco, separamos las yemas de las claras de los huevos y batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el chocolate y mezclamos muy bien. Montamos la nata en un bol hasta que quede bien firme. Echamos dos cucharadas de nata montada a la mezcla para empezar, eso ayudará a que se ablande la mezcla. Mezclamos bien y añadimos el resto en dos veces, removemos con movimientos envolventes.
Montamos ahora las claras y las añadimos de la misma manera que la nata, levantando bien la mezcla con la espátula.
Vertemos nuestro helado en la cubeta y metemos al congelador. 


Veréis como se queda cremoso cada vez que le echéis mano que eso para mi es lo más importante cuando hago helado, pueden pasar días que no se cristaliza! Aunque bueno... solo pude echarle mano 2 veces jaja! Qué ricos los helados! Con esta receta os deseo un feliz mes de agosto que para mi es sinónimo de fiestas y vacaciones y sobretodo reencuentro con los seres queridos! Pero no me despido del blog, aun no... Ya os avisaré ;). A disfrutaaaaar!!


Bon appétit!!


martes, 26 de julio de 2016

Clafoutis


Hola! Solo con el nombre, no sé vosotros, pero a mi me entra unas ganas terribles de comer este postre jeje! Es como cuando oigo cho-co-la-te... mmm... En fin, seguimos con los calores amigos, por eso he decidido traeros un postre fresquito y de fruta de temporada como la ciruela roja, qué rica! El otro día nos reunimos unos cuantos para cenar y la prima de mi madre, excelente cocinera, nos trajo el postre. Yo ya sin probarlo sabía que sería espectacular y así fue, delicioso! Se trata de un postre típico francés y se suele preparar con cerezas (por eso no dudéis en hacerlo con ellas si las tenéis). Pero al fin y al cabo le podemos echar cualquier fruta que quedará rico rico! Y más fácil imposible... Vamos allá!


Para un molde rectangular de 30x23
4 huevos
130 g de azúcar
100 g de harina tamizada
1 vaso de leche
1 vaso de nata
2 sobres de azúcar vainillado
40 g de mantequilla
Fruta de temporada 

* En la receta original son 150 g de azúcar y 2 vasos de leche en vez de 1 de leche y 1 de nata. He añadido también la mantequilla y he necesitado 4 ciruelas rojas, 1 plátano y 1 manzana.


Precalentamos el horno a 200º. 
En un bol con un batidor de mano, batimos los 4 huevos y vamos añadiendo los ingredientes uno por uno. Primero los azúcares y luego la harina tamizada. Seguimos con la mantequilla que habremos derretido al microondas (que no este muy caliente) y por fin la nata y la leche. Obtenemos una masa bastante liquida y muy lisita. Reservamos.


Lavamos y cortamos la fruta en trozos. Engrasamos nuestro molde o ponemos una hoja de papel de horno y disponemos nuestra fruta. Vertemos la masa en el molde y metemos al horno.


Hay que bajar la temperatura a 180º al meter el clafoutis en el horno y también procuraremos poner la rejilla un poco más abajo del medio del horno. Lo dejamos unos 45 min.


Al sacarlo del horno, lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera para comerlo bien frío que es como esta mejor! Ya estoy salivando! Y es todo para hoy, espero que os guste.



Bon appétit!

miércoles, 20 de julio de 2016

Gratinado de Berenjena


El otro día no sabía qué hacerme, era uno de esos días que me encontraba sola en casa y no me hubiera importado comerme una simple ensalada de lo que sea. Pero recordé que tenía una berenjena en la nevera y que la tenía que hacer antes de que se me estropeará. En 5 min tenía mi plato listo para meter en el horno. A ver, ya sé que da mucha pereza encender el horno con este calor pero a mi si se me antoja un gratinado o un bizcocho, me da igual jeje! El estómago es el que manda! Ahí va la receta, fácil y rápida.


Para 2 personas (o 1 muy hambrienta)
1 berenjena pequeña
Mozzarella fresca
1 caja de 200 g de tiras de bacon
Queso rallado (el que más guste)

Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas. Iba a freírla pero no me apetecía meter mucha grasa en mi plato ya que con el queso iba a llevar lo suyo de calorías (a ver, de vez en cuando una se cuida jeje). Entonces recordé el estupendo truco (otro ^^) que vi en una receta del blog De Buena Mesa: Concha mete sus rodajas de berenjena en un recipiente apto para el microondas, echa un poco de sal, tapa el recipiente y en 3 min a máxima potencia esta listo. La berenjena esta cocida sin añadir nada de grasa y sin perjudicar los nutrientes naturales que nos aporta. Genial no? Bueno, pues así lo hice. Y además no ensuciamos y ganamos tiempo ;).


Cuando tengamos la berenjena, freímos las tiras de bacon sin añadir aceite ya que ellas mismas sueltan bastante grasilla. Escurrimos la mozzarella y la cortamos también en rodajas.
Entonces podemos montar el gratinado. Primero ponemos una capa de berenjena, una de bacon y la mozzarella. Repetimos la operación una vez y terminamos con el queso rallado.
Metemos al horno precalentado a 180º. 


Cuando el queso empiece a gratinar ya lo podemos sacar y servir de inmediato. 


Qué os parece? Es sencillo verdad? Espero que os haya gustado y a seguir disfrutando del verano y de las verduras de temporada! Mi berenjena era comprada pero en cuanto me salga una en mi mini-huerto volveré a preparar este platito mmm...
Bon appétit!

miércoles, 13 de julio de 2016

Helado de Dulce de Leche y Chispas de Speculoos (sin heladera)


Hola! El calor esta apretando y apetecen helados más que nunca. Hoy os traigo una nueva receta y no será la última... Hay que refrescarse jeje! Y siendo la base de mi dieta en verano, tengo que variar los sabores jaja! Es otra receta que saco del blog "Mon coin gourmand" porque tiene una lista impresionante de recetas de helados y todos muy apetecibles! Esta semana ha caído el de dulce de leche, por eso lo hice la semana pasada ^^. Todo tiene su explicación... jeje! La receta es igual de fácil que la anterior que publique de plátano y nutella así que podéis volver a meter la heladera en el armario y vamos con la receta! 


Para 1 litro de helado
140 g de dulce de leche (la receta aquí)
2 huevos
20 g de azúcar
200 ml de nata para montar bien fría
100 g de Speculoos en migas

Rompemos las galletas para obtener trozos pequeños y reservamos.


Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla doble de volumen. Añadimos el dulce de leche y batimos bien de nuevo.


Montamos la nata en un bol hasta que se ponga bien firme y la incorporamos a la mezcla de dulce de leche en 3 veces. Hay que ir levantando la preparación para que se incorpore lo más delicadamente posible la nata montada.


Montamos ahora las claras y las añadimos a la mezcla de la misma manera que lo hemos hecho con la nata.
Añadimos las chispas de Speculoos, mezclamos lo justo para repartir bien los trozos de galletas en la mezcla y vertemos en nuestra cubeta. Metemos al congelador.


Se puede comer después de 6 horas o al día siguiente. Cuando lo hice, no pude probarlo hasta 2 días después (sacrilegio! Jaja!) y estaba muy untuoso y cremoso a rabiar. Y con estos trocitos de galletas... Mmm... 

Con topping de dulce de leche 


No duró nada el pobre helado jeje! Desde aquí os pido que os animéis en hacerlo porque además de fácil esta delicioso. Ah! Y quiero dar las gracias al "santo" de Concha del blog De buena mesa porque gracias a su consejo me han salido las bolas bastante mejor ;). 


Seguid disfrutando del verano y 
Bon appétit!

martes, 5 de julio de 2016

Dulce de Leche Casero


Hoy vengo con una receta que todo el mundo conocerá... Al fin y al cabo es una receta que circula mucho por la web y me imagino que estaréis enterados de que podemos obtener un riquísimo dulce de leche a partir de una simple lata de leche condensada, nada más! El dulce de leche es un topping delicioso para acompañar tortitas, helados y otros bizcochos o simplemente a cucharadas ;). Y lo mejor de todo: es tan sencillo de preparar que sería una pena no disfrutar de un buen dulce de leche casero jeje!


Para 1 botecito de dulce de leche
1 lata de leche condensada de 370 g

Metemos nuestra lata de leche condensada cerrada en una gran cacerola. Cubrimos de agua y le ponemos la tapadera a la cacerola. A partir de la primera ebullición, tiene que hervir durante 2 horas. El agua tiene que cubrir la lata durante todo el proceso. Si tenéis una olla a presión, solo necesitaréis 40 min.
Después de las 2 horas, sacamos la lata del agua con cuidado de no quemarnos y dejamos que se enfríe del todo sin abrir la lata aún.


Luego abrimos la lata y vertemos nuestro dulce de leche en un bote que se pueda cerrar herméticamente (uno de mermelada es perfecto).


Podremos conservar esta maravilla durante un mes en la nevera y así disfrutaremos de tostaditas, crêpes u otras galletas untadas de esta buenísima "mermelada" de leche. Ya estáis salivando a que sí? Jeje! Os dejo que me esta llamando mi botecito :) .
Bon appétit!!

martes, 28 de junio de 2016

Gazpacho "Gourmet" de Manzana


Hola! Ya esta apretando fuerte el calor eh? Por eso me acorde de una receta genial que vi el otro día en el estupendo blog de Elisa, "Que no te falte un perejil". La verdad que en cuanto la leí la apunte en mi cuaderno de recetas. Llevo mucho tiempo en España (bueno tampoco tanto... solo 12 años jaja!)  y todavía no tenía una receta "fija" de gazpacho, había probado como mucho dos veces en hacerlo pero el resultado no me gustaba demasiado y lo fui dejando... Faltaba un toque original, el mismo que le ha dado Elisa en su receta: la manzana! Para mí fue la revelación jeje! Igual que el jengibre en los zumos que leí en "ChupChupChup" el otro día, son toques geniales que dices por qué no lo había pensado?? Parece como evidente a veces verdad? Con esta receta quiero agradecer todos los truquillos que "me" van soplando aquellas maravillosas blogueras! :)


Para 1 litro de gazpacho
500 g de tomates maduros
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1/2 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 manzana Golden
50 g de aceite de oliva
8 g de vinagre de manzana
Sal a gusto

Guarnición
Queso curado
Manzana
Tomates cherrys
Jamón serrano
Hierbabuena

En la receta original que podéis ver aquí, Elisa pone más cantidad. Nosotros en casa somos dos en tomarlo por eso he rebajado de mitad las cantidades de la receta. El pequeño "compinche" aún no sabe lo que esta rico... jaja! Elisa usa la Thermomix para hacer este rico gazpacho, yo como no tengo, me he pasado al plan B y me ha salido bastante bien ^^.
Troceamos los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla y la manzana. 


En el bol del blender (mi plan B) metemos primero los tomates y trituramos durante un par de minutos a una velocidad media y podemos ir subiendo poco a poco. Vamos añadiendo el pimiento, el pepino, la manzana, la cebolla y el ajo pelado. Trituramos un minuto más y ya echamos el aceite, la vinagre de manzana y la sal. Damos al botón 10 segundos y ya esta listo.
Lo reservamos en la nevera, yo lo hice por la mañana para servirlo bien fresquito para comer, mmm...


Antes de servir picamos muy fino la guarnición: el queso y la manzana en cubitos (a la manzana la eche un chorrito de limón para que no se oxidará), cortamos los tomates cherrys en dos y el jamón en trocitos pequeños. Picamos la hierbabuena también. 


En un bol o plato hondo servimos nuestro gazpacho y repartimos nuestra guanición y voilà! Un plato 10 super refrescante y ideal para el verano, para comer a todas horas y sin moderación!



Una vez más, gracias a Elisa por compartir esta riquísima receta y no dudéis en visitar su blog que esta repleto de recetas deliciosas como esta! 
Bon appétit!

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