Para 2 personas

1 boniato (375 g)

200 ml de leche de almendra

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de semillas de cilantro

1 cucharada de jengibre molido

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de pimiento d'espelette

Sal

Nueces

Empezamos precalentando el horno a 160º y pelamos el boniato. Para hacer los chips de adorno, cortamos 10 rodajas muy finas, las disponemos en la bandeja del horno después de echarlas en aceite de oliva. Las metemos al horno durante unos 30 min, vigilamos, no se tienen que quemar.

Mientras tanto, cortamos el resto del boniato en daditos, los cubrimos de agua y los ponemos a hervir durante 20 min, hasta que estén tiernos.

En el mortero machacamos bien las especias todas juntas.

Cuando tengamos listo el boniato, metemos los daditos en el vaso de la batidora (ya la tengo más que amortizada que últimamente no para jeje), añadimos la leche de almendra, las especias y 50 ml de agua de cocción. Yo añadí las especias poco a poco, os aconsejo hacerlo igual para así no pasaros, a mí me gusta con sabor y picante pero a otros no, así que con cuidado. Trituramos bien y podemos ir añadiendo agua de cocción para que la crema sea más o menos espesa, una vez más, es a gusto de cada uno.

Decoramos con los chips y algunas nueces y servimos bien caliente. Eh, tiene su aquel por ser una sopa ;) .

Bon appétit!!

Nota: en la receta original se utiliza leche de coco, no tenía en casa por eso opté por la de almendra. También he cambiado algunas de las especias, hay una que no conocía y la otra no la tenía así que tuve que improvisar pero el resultado ha sido buenísimo.

El día 2 de febrero en Francia es la Chandeleur, la festividad de la Candelaria o mejor dicho el día de las Crêpes y ayer no pude faltar a la tradición. Saque mi recetario donde guardo mis tesoros y busque la receta de las crêpes  de mi mami. Rápidamente, hice la masa y devoramos unas cuantas de distintos sabores, lo bueno con ellas es que hay para todos los gustos.  

Para 20 crêpes (depende del tamaño de la sartén)

250 g de harina

3 huevos

3/4 l de leche

1 pizca de sal

1 chorro de ron

1 sobre de azúcar vainillado

1 ralladura de limón

1 chorro de aceite de girasol

No hay nada más fácil: metemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos bien hasta obtener algo homogéneo. Añadimos un chorro de aceite de girasol para evitar que pegue la crêpe a la sartén. No hace falta dejar reposar.

En una sartén bien caliente, con un poco de aceite, como podéis ver en mi foto, mi técnica es la de la patata, jeje. Corto en dos una patata limpia y vierto un poco de aceite en un pequeño bol y así puedo untar mi sartén de aceite sin echar demasiado, lo justo. 

Echamos medio cucharón de masa en la sartén, hay que ir rápido para repartirla por toda la sartén. Esperamos a que los bordes se vayan despegando solos y con una espátula de madera le damos la vuelta a la crêpe o para los más valiente la hacemos saltar. Unos segundos después, sacamos la crêpe.

Podemos echarle lo que queramos, para mí la versión clásica es la más rica, es decir con azúcar, pero podéis comerla con nutella, con mermelada, con fruta, miel, nata, hay miles de formas de comerse una crêpe... También se pueden servir enrolladas o dobladas, eso ya es a gusto de cada uno.

Si os quedará masa, también podéis hacer crêpes saladas como la receta que ya puse en el blog, la podéis ver aquí. Aunque la masa tenga un poco de azúcar e incluso ron, no se nota, yo la uso así y esta delicioso.

Bon appétit!!

Hola, llevaba un tiempo queriendo hacer algún postre con frutos rojos y el otro día cuando vi en el Lidl todo el surtido de frutas congeladas que tiene no dude en coger una bolsa. Pronto iré a por la de frambuesas que no puedo dejar de pensar en ella... Una vez más la receta de hoy es bastante fácil, hay que hacer su propia masa pero se hace en un plis. Es una maravillosa receta que saque de un libro llamado "Repostería" de Christophe Felder, yo lo tengo en francés porque si aún no lo saben algunos, soy nativa francesa pero lo podéis encontrar en España, aquí podéis verlo.

La masa quebrada tierna

185 g de mantequilla blanda

25 g de leche tibia

1 yema de huevo

1 cucharilla de escamas de sal

1 cucharilla de azúcar

250 g de harina

La guarnición

3 huevos

25 g de almendra molida

100 g de azúcar

150 g de nata liquida

30 g de pistachos sin sal

25 g de mantequilla derretida

1/2 cucharada de harina

250 g de frutos rojos

+ azúcar glas para la decoración

Para empezar, si no os gusta el sabor a pistacho, se puede quitar y sustituir por la almendra molida, tendríamos que poner en total 55 g de almendra molida entonces. Luego, en la receta original pone de echar licor (1/2 cucharada), yo no la puse porque no me gusta demasiado en los postres quitando el ron pero con los frutos rojos no le veía el sentido. Y por fin, yo utilice un molde de 18 cm de diámetro pero en la receta del libro usa uno de 22 cm.

Ya podemos empezar con la masa quebrada, en el bol del robot (aunque podemos hacerlo a mano), con el batidor plano puesto, batimos bien la mantequilla y añadimos la leche tibia y la yema de huevo, seguimos mezclando bien. Incorporamos entonces las escamas de sal y el azúcar. Cuando obtengamos una mezcla bien lisa, añadimos la harina tamizada . Terminamos de mezclar bien para después meter la masa en un film y guardarla en la nevera al menos 2 horas.

Después de estas 2 horas, podemos preparar la guarnición, en el vaso de la batidora rompemos los 3 huevos, añadimos la almendra molida, el azúcar, la nata liquida, los pistachos, la mantequilla derretida y la harina (y el licor si decidís echarlo). Batimos todo durante 2 min para obtener una mezcla bien homogénea y reservamos.

Ponemos el horno a precalentar a 180º. Sacamos la masa de la nevera, la extendemos sobre 3 mm de espesor.

Untamos mantequilla en el molde y disponemos nuestra masa dentro, cortamos cuidadosamente los bordes y picamos el fondo de la tarta con un cuchillo.

Disponemos los frutos rojos sobre la masa y vertemos la preparación de pistachos.

Metemos al horno durante 40 min. Dejamos enfriar del todo la tarta para sacarla del molde y espolvorearla de azúcar glas.

Me quedaba un poco de preparación de pistachos, trocee una manzana y la metí en dos pequeñas cazuelas, añadí la preparación por encima y hornee durante 20 min más o menos y estaba delicioso igualmente.

Bon appétit!!

Hola a todos! Hoy una receta para los que no tienen tiempo para comer ni preparar nada, los come prisas como digo yo. Pero no es porque no tenemos tiempo para hacernos algo que tenemos que comer mal, por eso os propongo una receta de lo más sana y hasta diría equilibrada porque lleva todo, los cereales, la proteína, las verduras... un plato ideal y rico rico! ¿Os apuntáis?

Para 1 sándwich

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

Unas hojas de espinaca

1 loncha de queso emmenthal

1 loncha de jamón de york

4 rodajas finas de tomate

Mayonesa

Vinagreta casera (la receta aquí)

Lo primero que hacemos es tostar las rebanadas de pan de molde en la tostadora, el tiempo suficiente para que estén doraditas. Con la ayuda de una brocha de cocina, echamos vinagreta en las dos rebanadas y también untamos mayonesa y empezamos a montar el sándwich.

Sobre una de las rebanadas, disponemos unas cuantas hojas de espinaca, muy ricas en hierro por cierto así que super sanas, a mí me encanta su sabor, mejor que cocidas ;).

Luego ponemos una loncha de queso, para los más golosos podéis echar otro poco de mayonesa ahora, justo antes de poner una loncha de jamón de york. Seguimos: disponemos por encima las rodajas de tomate y por fin cerramos el sándwich con la otra rebanada.

Cortamos en diagonal en cuatro partes. Picamos con un palillo de esos que usamos para hacer brochetas, bueno eso es para la presentación, si no tenéis lo servís de tal manera que se sujeten un poco los 4 mini sándwiches juntos. Y voilà!

Bon appétit!!

Os planteo la situación: es invierno, estáis tirados en el sofá viendo una película y os entra el gusanillo, os apetece algo dulce, algo como un bizcocho pero ¡son las 22h! ¿Y qué hacemos? Algo revolucionario para matar este gusanillo: un Mug Cake. Qué gran invento, se prepara en 2 minutos, es individual y no se ensucia casi nada. ¿Os animáis?

Para 1 mug cake

30 g de mantequilla o margarina

40 g de chocolate negro o con leche

10 g de azúcar
20 g de harina

1 huevo

20 ml de leche o 4 cucharadas

En un mug, es decir una taza, derretimos la mantequilla con el chocolate durante 30 segundos al microondas, vigilamos, depende de la potencia de nuestro horno.

Añadimos el azúcar, la harina, el huevo batido y la leche en este orden mezclando bien entre cada ingrediente añadido.

Yo, como soy muy golosa añado también una cucharada bien colmada de caramelo de mantequilla salada, os dejo pinchar aquí para ver la receta. Pero sin remover, así cuando este listo tendrá el mug cake un corazón de caramelo derritiéndose.

Calentamos al microondas durante 1 min más o menos a potencia máxima. Podemos observar que el bizcocho va subiendo pero al sacarlo del micro se va bajando enseguida, es normal.  

A nivel estético, no es el mejor postre que haya hecho la verdad, por eso para mejorar un poco su aspecto, podemos espolvorear azúcar glas por encima cuando lo vayamos a comer pero tendremos que esperar unos 2 min para no quemarnos, la espera es más larga que la preparación ;). Y puede que no sea bonito pero está delicioso.

Bon appétit!!

La primera receta del año va a ser un acierto total para los novatos, es muy fácil de conseguir y sobretodo deliciosa. Con muy pocos ingredientes vais a obtener una comida o una cena rapidísimo, lo combináis con una ensalada y voilà! También lo podéis servir para acompañar unas cañitas u otros petits fours.

1 camembert

1 huevo

Pan rallado

Aceite

Mermelada de frambuesa o de arándano o la que más os guste.

Empezamos troceando el camembert en pequeños rectángulos.


En una sartén, echamos aceite, unas 3 o 4 cucharadas, yo echo aceite de girasol pero luego que eche cada uno el aceite que más le guste.

Freímos los tacos de queso hasta que estén doraditos. Al sacarlos, los ponemos en papel de cocina para que se absorbe la grasilla y servimos inmediatamente con la mermelada de nuestra elección.

Ese día combine mi camembert frito con unas aceitunas y la mezcla queda curiosa y bastante equilibrada, a mí me encantó. Qué hambre me está entrando...

Bon appétit!